Tapas de almôndega com molho de alho e tomate (Albondigas) – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 15 minutos As receitas usam recipientes volumétricos volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Almôndegas Albondigas
- 900 gr. carne moída (não magra)
- 225 gr. carne de porco picada (não magra)
- 2/3 art. pequenas migalhas de pão
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde picado grande
- 1/4 art. mais 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2,5 colheres de chá sal
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 1/4 art. folhas de salsa fresca picada
Molho de tomate
- 1 lata (950 gr.) Tomates inteiros com suco
- 4 dentes grandes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 3/4 de colher de chá orégano seco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne moída, carne de porco picada, tomate, pimentão, cebola, alho, farinha de rosca, noz-moscada, orégano, salsa
Preparação da receita:
- Numa frigideira pesada (de preferência ferro fundido) com um diâmetro de 23 cm. mexendo ocasionalmente, cebola e pimentão em 2 colheres de sopa. eu óleo sobre fogo moderadamente baixo até ficar macio. Arrefecer a mistura. Em uma tigela grande misture bem a cebola, a carne picada, a farinha de rosca, o sal, noz-moscada e salsa.
- Faça bolas da mistura (1 colher de sopa sem topo), cerca de 90 peças. Aqueça em uma frigideira em fogo médio. uma colher de sopa de óleo até que esteja quente, mas começa fumar e fritar em lotes de almôndegas (aproximadamente 16 peças), agitando frequentemente a panela para manter as almôndegas em forma. At adicione as 3 colheres de sopa restantes. eu óleos. Colher entalhada transfira as almôndegas fritas para uma tigela.
- Molho: Em um caldeirão pesado (pelo menos 6 litros), moderadamente frite em fogo baixo, mexendo o alho no óleo até o óleo aroma, cerca de 15 seg. Adicione o tomate com suco, orégano e cozido, dividindo os tomates em pedaços. Adicione almôndegas e ensopado tampa, misturando periodicamente suavemente, 25 min., enquanto as almôndegas não ficarão macias e o molho não engrossará levemente. Colher entalhada transfira as almôndegas para uma tigela aquecida. Se o molho líquido, ferva-o delicadamente, mexendo sempre, enquanto não se tornará a consistência desejada. Sal e pimenta o molho e despeje-os almôndegas. Almôndegas e molho podem ser cozidos 2 dias de antecedência. Deixe esfriar sem cobrir e esfrie cobrindo. Pré-aqueça antes de servir.
