Sushi Hosomaki (rolos simples) – uma receita detalhada culinária. 
Time: — В рецептахos recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Arroz para sushi:
- 3 e 1/3 art. arroz de grãos redondos
- 4 colheres de sopa. água mais 1/4 colher de sopa. agua
- Nori
- 6 colheres de sopa. eu vinagre de arroz
- 5 colheres de sopa. eu açucar
- 3 colheres de chá sal
- Sementes de gergelim com sal para polvilhar
Possíveis ingredientes para o recheio:
- Abacate
- Berinjela (japonesa, grelhada)
- Cenouras
- Pepino
- Tofu (frito até ficar crocante)
- Tomate
- Espargos
- Aburaage (um saco de tofu frito cheio de arroz)
- Espinafre Branco
- Pimentão picado
- Cebolinha picada
- Ervilhas picadas finas
Receitas com ingredientes semelhantes: nori, arroz, vinagre de arroz, Abacate, cenoura, berinjela, tomate, pepino, pimentão, cebola verde, ervilhas, espinafre, tofu, sementes de gergelim
Preparação da receita:
- Corte a folha de nori ao meio longitudinalmente. Coloque metade tapete. Umedeça os dedos e as palmas das mãos com vinagre de arroz e coloque aproximadamente 1/2 colher de sopa. arroz em nori, distribuindo-o uniformemente com uma camada plana e deixando uma faixa em branco de 1 cm de largura na parte superior da folha. (Opcional: Esprema uma tira de wasabi sobre o arroz, ligeiramente meio.)
- Coloque os recheios selecionados no arroz logo abaixo do centro (ou tira de wasabi). Levante o final do tapete mais próximo de você e empurre para selar a mistura. Enrole o tapete quase completamente, mas para que ele não se torne parte do rolo, e nori não bate sob foto. Forme um cilindro.
- Corte cada rolo em 4-6 fatias iguais, umedecendo a faca após cada corte (deslize sobre ele mergulhado em vinagre de arroz gaze).
Arroz de sushi
Lave o arroz com água limpa e deixe em uma peneira por uma hora para água de vidro. Coloque o arroz expresso em uma panela ou panela com tampa apertada e despeje 4 colheres de sopa. água. Trazer água em fogo médio para ferver, cubra a panela com a tampa. Cozinhe por cerca de 2 minutos. reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos com fogo baixo. Reduzir leve até ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos até que a água seja absorvida completamente. Retire a panela do fogo, levante a tampa e coloque uma panela de toalha. Feche a tampa e deixe por 10-15 minutos.
- Enquanto o arroz estiver cozinhando, em uma panela, misture vinagre, açúcar e o restante 1/4 art. água. Aqueça em fogo baixo, mexendo enquanto o açúcar e sal não se dissolve. Deixe esfriar. Coloque o arroz no hangiri (ou outro recipiente plano não metálico) e distribua uniformemente ao longo do fundo do shamoji (ou uma colher grande de madeira). Gastar espátula através do arroz com movimentos de corte para separar os grãos.
- Ao mesmo tempo, despeje lentamente o arroz com vinagre. Adicionar mistura necessária: o arroz não deve se transformar em mingau. Se você tiver um assistente, no processo de resfriamento e mexa, ventile o arroz com um ventilador (utiva). Não coloque o arroz a geladeira. Mantenha-o no mesmo recipiente antes de usar. cobrindo com uma toalha limpa. O arroz é armazenado por um dia.
