Strogonoff de carne com creme de leite e beterraba – uma receita detalhada culinária. Time: 1 hour. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Strogonoff de carne
- 4 filé mignon de bovino (cada um com cerca de 4 cm de espessura)
- 1/4 art. temperos de bife
- 4 colheres de sopa. eu óleo de colza
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 600 gr cogumelos sortidos, picados
- 2 chalotas grandes, em cubos finos
- 3 dentes de alho ralados ou triturados em macarrão
- 1 colher de sopa. eu farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. caldo de carne sem sal
- Endro e salsa para servir
Macarrão cremoso
- 450 gr macarrão de ovo
- 110 gr. manteiga, cortada em fatias
- 1/4 art. endro picado
- 1/4 art. salsa picada
Creme de leite de beterraba
- 2 colheres de sopa. suco de beterraba
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 1 colher de sopa. creme azedo
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, cogumelos, macarrão, endro, salsa, molho de bife, creme de leite
Preparação da receita:
- Cozinhe o creme de beterraba: misture o suco de beterraba e o açúcar panela pequena e deixe ferver em alta temperatura. Cozinhe até engrossar e cozinhe até aproximadamente 1/4 colher de sopa., cerca de 30 minutos Despeje em uma tigela e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Coloque o creme de leite em uma tigela, tempere com sal e pimenta e adicione suco de beterraba cozido.
- Cozinhe o macarrão em um molho cremoso: ferva uma grande panela de água salgada, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 minutos Escorra, deixando 1 colher de sopa. água de macarrão. manteiga em uma panela grande, adicione o macarrão e um pouco do líquido e misturar. Adicione o endro e a salsa e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o estrogonofe: tempere os dois lados carne com sal e pimenta e, em seguida, uma mistura de temperos para bife. Aqueça 3 colheres de sopa. eu manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne e frite dos dois lados até dourar. cor até que uma crosta se forme e a carne esteja cozida, cerca de 10 min Coloque em um prato e deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias cerca de 1,5 cm de espessura.
- Adicione a manteiga e a colher de sopa restante de azeitona óleo na panela e aqueça. Adicione os cogumelos e frite até marrom dourado. Adicione chalotas e alho e continue cozinhando até dourar macio e profundo cor dos cogumelos e evaporação do líquido, aproximadamente 5 min. para cada lado. Tempere com sal e pimenta. Adicione a farinha e refogue mais 1 min Adicione o caldo de carne, deixe ferver e cozinhe até engrossar por cerca de 10 minutos. Sirva o prato: coloque parte do macarrão em toda tigela. Cubra com cogumelos, carne picada e uma colher creme de leite com suco de beterraba. Decore o Strogonoff de Carne com Folhas salsa e endro.