Sopa de purê de berinjela assada – uma receita detalhada Valor nutricional de uma porção: (4-6 total) Calorias 269, gordura total 11 g., Gordura saturada g., Proteínas 12 g., Carboidratos 34 g., Fibra g., Colesterol mg., Sódio mg., Açúcar g. 
Time: 1 hour. 25 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas grandes cortadas longitudinalmente em 4 partes
- 2 tomates grandes, cortados em 4 pedaços
- 2 colheres de sopa. eu azeite, mais um pouco de lubrificação assadeira
- 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa. caldo de galinha, se necessário mais
- 1 colher de sopa. eu tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa. eu coentro fresco picado
- Tempero de pimentão a gosto
- Raminhos de erva-doce para decoração
- Algodão doce de baunilha e caril para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, tomate, cebola, alho, tempero de pimenta, folhas de erva-doce, tomilho, coentro
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Unte 2 assadeiras com azeite óleo. Coloque a berinjela em uma assadeira virada para baixo sem cascas, polvilhe 1 colher de sopa. eu azeite e sal. No segundo panela coloque tomates, cebolas e alho com as 1 colher de sopa restantes. eu azeite (você pode cozinhá-los no vapor). Sal e pimenta. Asse os legumes até ficarem macios por 45 minutos, vire em uma assadeira no meio do cozimento. Retire a berinjela polpa e coloque em uma panela, removendo o excesso de sementes.
- Adicione os demais legumes assados, caldo de galinha, tomilho e coentro e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para ferva por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e faça uma sopa de purê. no liquidificador (se necessário) até ficar homogêneo. Despeje a sopa em uma panela e dilua com caldo, se necessário. Sal, adicione pimenta e pimenta. Despeje em pratos, decore raminhos de erva-doce e caril; adicione uma panqueca para cada porção dos. Antes de servir, decore o prato com algodão doce.
