Este purê saturado e com sabor de abóbora sopa aperitivo vai aquecer e animar o mais úmido clima de outono. Cozinhe a abóbora com cenoura, aipo, cebola e especiarias no caldo de galinha em uma panela lenta. E depois pique um liquidificador. Uma ótima idéia seria diluir a sopa com creme de leite. Com com eles a textura da sopa ficará mais aveludada e cremosa, além de creme, aumentar a digestibilidade do betacaroteno contido na abóbora e cenouras. Sirva sopa de abóbora com coberturas fritas polvilhadas cogumelos, pancetta crocante, cebola verde e uma colher сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 7 colheres de sopa. abóbora, cortada em pedaços de 2,5 cm. (aproximadamente 1 kg abóboras)
- 150 gr. pancetta, cortado em pedaços de 1 cm.
- 4 folhas grandes de sálvia, picadas
- 2 cenouras médias, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 1 talo de aipo, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- Meia cebola média, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 0,5 colher de chá zira moído
- 3 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. creme, opcional
- Equipamento especial: multicooker com um volume de 6-8 l.; liquidificador de mão
Coberturas
- 240 gr. champignon pequeno com pernas cortadas, cortado em fatias de 0,3 cm de espessura.
- Uma pitada de zira à terra
- Creme de leite ou iogurte grego gordo, diluído 1-2 colheres de sopa. eu água com consistência líquida
- Cebolinha fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora noz-moscada, cenoura, aipo, cominho, sálvia, pancetta
Preparação da receita:
- Cozinhe a sopa: coloque em uma multicooker de 6 litros fritar em fogo médio e cobrir o prato com papel com uma toalha Adicione a pancetta à multicooker e frite, periodicamente mexendo até ficar crocante e até a gordura derreter, cerca de 8 minutos. Coloque a pancetta com uma escumadeira em um prato coberto de papel. Escorra a gordura da panela, despejando separadamente 2 colheres de sopa. eu
- Adicione sálvia, cenoura, aipo, cebola, zira, 2 ao fogão lento colher de chá sal e 1/4 de colher de chá pimenta do reino e refogue até legumes não ficará mais macio, cerca de 5 minutos. Adicione a abóbora e o frango caldo. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a multicamada para o trabalho. Defina o modo da panela de pressão e cozinhe em alta pressão por 25 minutos.
- Depois de concluir o ciclo da panela de pressão, siga as instruções. fabricante de liberação de pressão e aguarde a conclusão ciclo de redefinição rápida. Cuidado para não se queimar com o restante vapor, destrave e abra a tampa. Usando submersível liquidificador moer a sopa até ficar homogêneo. Adicione creme ou água para diluir a sopa na consistência desejada. Opcional sal e pimenta.
- Enquanto isso, cobertura: em uma panela de tamanho médio tamanho em fogo moderado, aqueça 1 colher de sopa. eu afundado gordura pancetta. Adicione os cogumelos, zira e uma pitada grande de sal. Fritar mexendo ocasionalmente até que os cogumelos liberem todo o seu líquido e não fique marrom e levemente crocante, 10 a 20 minutos. Lay out cogumelos e reserve para a cobertura.
- Despeje a sopa em tigelas e sirva com pancetta crocante, cogumelos, creme de leite e cebola.
