Sopa de cebola francesa com pão touca

Sabor surpreendente desta popular sopa francesa no primeiro não é o caldo e o tempero que dá a vez, mas a cebola que é analisada por quase uma hora, liberando seus açúcares e caramelizando. É por isso que para cozinhar é melhor tomar variedades doces de cebola. Em o resultado deve ser uma massa de cebola dourada, que despeje o caldo e cozinhe com a adição de um buquê de garni – um raio Verdes perfumados. Vinho branco e algum conhaque adicionado durante o cozimento. E finalmente o toque final que faz a sua sopa parecer um dos aqueles servidos nos restaurantes de Paris: a sopa é engarrafada em resistente ao calor cozido e assado com uma tampa de pão e queijo ralado. друзьями: Foto sopa de cebola francesa sob uma tampa de pão Time: 2 час.Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 5 peças cebola doce ou uma mistura de cebolas doces e vermelhas (aproximadamente 2 kg.)
  • 3 colheres de sopa. l (45 gr.) Manteiga
  • 1 colher de chá sal
  • 2 colheres de sopa. vinho branco
  • 300 ml consomê de carne enlatada
  • 300 ml caldo de galinha
  • 300 ml cidra de maçã não alcoólica (melhor não filtrada)
  • Buquê Garni: raminhos de tomilho, louro e salsa, de malha por fio de cozinha
  • 1 pão rústico
  • Um pouco de conhaque (opcional)
  • 1 colher de sopa. queijo gratinado fontina ou gruyere

Receitas com ingredientes semelhantes: cebola, vinho branco, cidra de maçã, um buquê de garni, queijo de fonte, queijo gruyere, pão branco, brindes

Preparação receita:

  1. Apare as pontas de cada cebola e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Descasque e pique a cebola com um crescente. Preaquecer Panela elétrica a 150 ° C e adicione a manteiga. Como apenas a manteiga vai derreter, despeje a cebola em uma camada e polvilhe com sal. Repita a cebola e o sal até que todas as cebolas estejam na panela. Não mexa a cebola por 15-20 minutos. Então comece periodicamente misture até a cebola escurecer e diminuir o volume para 2 colheres de sopa. On Deve levar de 45 minutos a 1 hora. Não tenha medo de se curvar vai queimar.
  2. Deite vinho suficiente para cobrir a cebola e aumentar o calor ao máximo para evaporar o vinho até uma consistência xarope. Adicione o consommé, caldo de galinha, cidra de maçã e um buquê garni. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
  3. Coloque a grade no terço superior do forno e pré-aqueça o forno no modo grill, corte o pão em fatias redondas que combine o tamanho das tigelas de sopa resistentes ao calor. Coloque fatias em uma assadeira e coloque no forno por 1 minuto.
  4. Sal a sopa, pimenta e despeje um pouco de conhaque. Sair enfeite buquê e despeje a sopa em tigelas, não no topo de 2,5 cm até a borda. Coloque o pão na sopa, com o lado tostado para baixo e polvilhe por cima queijo ralado. Frite no forno até que o queijo esteja borbulhante e coberto com uma crosta dourada, 1-2 minutos.

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