Você ficará surpreso com o quão incrível e novo o sabor da sopa se torna, se for feito de legumes cozidos. Asse no forno batatas, alho-poró e rúcula, que enriquecerão a sopa com sua luz amargura. Moa no liquidificador adicionando caldo de galinha e mexa sopa de creme, creme de leite, um pouco de vinho branco e queijo ralado. Textura torna-se cremoso e sedoso, e o sabor é multifacetado. Destaque a sopa estará no topo das chalotas crocantes. Eles podem cozinhe com antecedência e guarde por vários dias. с друзьями: 
Time: 2 час.1 0 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Sopa creme
- 1 kg batatas, descascadas e picadas em pedaços de 2 ver
- 4 colheres de sopa. alho-poró, partes em branco e verde claro (4 cebolas)
- 1/4 art. azeite de oliva
- 3 colheres de sopa. rúcula
- 0,5 colher de sopa. vinho branco seco e opcionalmente para servir
- 6-7 art. caldo de galinha, de preferência caseiro
- 3/4 art. creme gordo
- 220 gr creme de leite fresco
- 1/4 art. parmesão ralado e adicionalmente para servir
Chalota crocante
- 5-6 chalotas, descascadas e cortadas em cubos
- 1,5 colheres de sopa. azeite ou outro óleo vegetal
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, alho-poró, chalotas, rúcula, queijo parmesão, vinho branco, creme, creme de leite
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Misture batatas e alho-poró e coloque em uma camada em uma assadeira. Adicione o azeite, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá pimenta e misture para cobrir uniformemente legumes. Asse por 40-45 minutos, mexendo com uma espátula várias vezes durante
Tempo de cozimento
até os legumes ficarem muito macios.
- Adicione a rúcula e misture. Asse por mais 4-5 minutos, até a rúcula não desaparece. Retire a assadeira do forno e coloque em 2 queimadores. Misture o vinho e 1 colher de sopa. caldo de galinha e cozinhe em fogo lento, raspando pedaços pegajosos do fundo da panela.
- Transfira os legumes cozidos em lotes para um processador de alimentos com lâmina de aço, adicionando líquido de uma assadeira e 5 colheres de sopa. galinha caldo e purê. Despeje o purê de batatas em uma panela grande ou caldeirão. Continue cortando os legumes em lotes, coletando todo o purê de batatas em panela grande. Adicione bastante caldo de galinha restante, fazer uma sopa grossa. Adicione o creme de leite fresco, 2 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta. Prove.
- Antes de servir, aqueça cuidadosamente a sopa e misture 2 colheres de sopa. eu vinho branco e 1/4 colher de sopa. Parmesão Sirva a sopa quente em como um lanche apetitoso, polvilhado com parmesão e chalotas crocantes.
Chalota crocante
Em uma panela em fogo médio, aqueça o vegetal e a manteiga a uma temperatura de 105 ° C em um termômetro para caramelo. Desligue o fogo para adicione as chalotas e frite por 30-40 minutos, até que ficará marrom dourado. A temperatura deve ficar abaixo 125 ° C. Mexa a cebola periodicamente para dourar. uniformemente. Retire os anéis do óleo com uma escumadeira, escorra a gordura e espalhe para esfriar em toalhas de papel. Depois do arco secará e ficará crocante; pode ser armazenado em temperatura ambiente temperatura em um recipiente fechado por vários dias.
