Para preparar este prato, o filé de linguado é enchido com uma mistura de carne de caranguejo, raspas de limão e erva-doce verde rolos e cozidos em molho de tomate com a adição de vinho branco e suco de amêijoa. Depois que os rolos estiverem prontos, no mesmo ferva camarão e molho em forma de coração. Eles não apenas diversificam o sabor e a textura dos pratos de frutos do mar, mas também decorá-los com seus próprios conchas bonitos, dando-lhe prazer estético. Um para que não fique nublado, antes de cozinhar, verifique se que as conchas são bem lavadas da areia e bem Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filetes grandes de linguado (aproximadamente 300 gr. Cada), corte ao meio, ou 8 filetes pequenos (100-150 gr. cada)
- 0,9 kg coração lavado com uma escova
- 450 gr camarão
- 0,5 kg Carne de caranguejo fatiada
- 1 frasco de 240 ml. suco de mariscos
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 raiz de erva-doce pequena, descascada e finamente moída picado + 2 colheres de sopa. eu erva-doce verde picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu orégano seco
- 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 2/3 art. vinho branco seco
- 2 latas de 800 gr. conservas de tomate picadas cubos
- 1 colher de chá raspas de limão ralado
Receitas com ingredientes semelhantes: linguado, amêijoas, suco de amêijoas, camarão, carne de caranguejo, tomate, cebola de funcho, vinho branco, flocos de pimenta vermelha, orégano
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola, a raiz de erva-doce e o alho e frite, periodicamente mexendo até ficar macio, mas não frite, 10-12 minutos. Adicionar flocos de orégano e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, 30 segundos. Aumente o fogo para moderadamente forte, adicione o vinho e cozinhe até quase não evapora, cerca de 5 minutos. Adicione tomates e suco de mariscos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates ficar macio e o caldo não engrossar levemente, cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture a carne de caranguejo com raspas de limão, 1 colher de sopa. eu erva-doce verde e uma pitada de sal. Solha sal e pimenta. Coloque 1/4 de colher de sopa. mistura de caranguejo em aproximadamente 5 cm da borda mais larga de cada filé e enrole firmemente o peixe rolo. Coloque um palito de dente ou um pequeno espeto de madeira no centro role para corrigi-lo.
- Role suavemente os rolos de solha em tomate fervendo caldo. Tampe e cozinhe até o peixe ficar sem brilho, 12-15 minutos. Coloque os rolos em um prato de servir com uma escumadeira. borda e remova palitos; cubra com papel alumínio.
- Em um caldo de tomate fervente, adicione uma cobertura em forma de coração tampa e cozinhe até começarem a abrir, cerca de 6 minutos. Misture o camarão e cozinhe até que fiquem maçantes, e as amêijoas totalmente aberto, mais 2 minutos (jogue fora todos conchas fechadas). Despeje o molho de amêijoas e camarão em um prato com rolinhos de peixe e polvilhe sobre as restantes 1 colher de sopa. eu erva-doce verde.