Boeuf bourguignon, ou borgonha – um dos mais famosos Pratos franceses, que passaram de uma mesa camponesa para uma alta a cozinha O prato recebeu esse nome não pela região de origem, como se pode sugerir, mas graças ao uso em vinho tinto da Borgonha, com base nos quais Incrível molho Boeuf Bourguignon está sendo preparado. Nesta receita de boeuf bourguignon é tomado com o lombo de carne mais macio, o que não requer extinção, o que reduz significativamente
Tempo de cozimento
pratos e também o torna delicioso, digno de ocasiões especiais. Frite os bifes e coloque-os em molho com legumes, cogumelos e bacon за несколько минут до готовности. 
Time: 1 hora 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6-8 As receitas são usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (1,3 kg). Lombinho de carne aparado
- Sal grosso e pimenta do reino moída para ralar carne + 1 colher de chá sal e 0,5 colher de chá pimenta
- 3-4 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 110 gr. bacon em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1,5 colheres de sopa. vinho tinto seco, por exemplo, Borgonha ou chianti
- 2 colheres de sopa. caldo de carne
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate
- 1 raminho de tomilho
- 220 gr cebola descascada descascada
- 8-10 pcs. cenouras cortadas obliquamente em fatias de 2,5 cm de espessura ver
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa. eu farinha
- 220 gr cogumelos, cortados com 0,5 cm de espessura. floresta)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, bacon, alho, vinho vermelho, caldo de carne, tomate, tomilho, cebola, cenoura, óleo farinha cremosa e premium, cogumelos
Preparação da receita:
- Com uma faca afiada, corte a carne sobre as fibras em pedaços grossos 2,5 cm Sal e pimenta dos dois lados. Em uma panela grande com frite fatias de carne com um fundo grosso em fogo moderado em lotes, adicionando 2-3 colheres de sopa. eu azeite até a carne estar frito por fora e muito úmido por dentro, por cerca de 2-3 minutos com cada lado. Retire a carne da panela e transfira para o prato.
- Na mesma frigideira em fogo médio, frite o bacon em por 5 minutos, até dourar e ficar crocante. Coloque o bacon e reserve. Escorra toda a gordura da panela, deixando 2 Art. eu Adicione o alho e frite por 30 segundos.
- Despeje o vinho tinto na panela e cozinhe em fogo alto por 1 minuto, raspando pedaços pegajosos do fundo da panela. Adicione o caldo de carne, a pasta de tomate, o tomilho, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo moderado. por 10 minutos. Coe o molho e volte à panela. Adicionar cebolas e cenouras e cozinhe por 20-30 minutos, até o molho evaporar um pouco e os legumes ficarem prontos.
- Misture com um garfo 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga e farinha, então faça uma pasta e misture-a cuidadosamente ao molho. Cozinhe com ferva lentamente por 2 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela separada, frite os cogumelos em 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga e 1 colher de sopa. eu azeite de oliva por 10 minutos até que estejam douradas e macias.
- Adicione fatias de carne, cogumelos e bacon a uma panela com legumes e o molho. Cubra e pré-aqueça por 5-10 minutos. Não cozinhar demais. Sal a gosto e sirva imediatamente.
