A sobremesa italiana do Semifredo é semelhante ao sorvete, mas é mais arejado e macio. Ao contrário de sorvete ou o mesmo Gelato italiano os principais componentes do semifredo – ovos e gordura creme. Para a sua preparação não requer especial fabricante de sorvete. Todos os ingredientes são bem batidos com uma batedeira até massa volumétrica de ar, que é então congelada congelador. Serviu como um semifredo de bolo derretido e guarnecido com molho de framboesa e mirtilos frescos. A composição além de framboesas frescas, geléia de framboesa e licor de framboesa, para que seu sabor e aroma se tornem muito насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Dificuldade: média Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Semifredo
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente, separe as proteínas gemas
- 0,5 colher de sopa. divisão de açúcar
- Semente meia vagem de baunilha
- 0,5 colher de chá tártaro
- 1 colher de sopa. creme de manteiga gelada
- 1 colher de sopa. eu licor de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Molho de framboesa fresca (receita veja abaixo)
- Mirtilos frescos para servir
- Óleo vegetal para lubrificar o molde
Molho de framboesa
- 1 colher de sopa. framboesas frescas (170 gr.)
- 0,5 colher de sopa. açucar
- 0,5 colher de sopa. boa geléia de framboesa (170 gr.)
- 1 colher de sopa. eu licor de framboesa
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme, baunilha sorvete, geléia de framboesa, licor de framboesa, framboesas, tártaro, vagem de baunilha
Preparação da receita:
- Lubrifique a assadeira com uma fina camada de óleo vegetal. 21x11x5 cm de tamanho e cubra-o o mais perfeitamente possível com alimentos deixando saliências nas laterais para depois cobrir a sobremesa por cima (Coloquei dois pedaços de filme plástico cruzados no meio). Coloque o molde no congelador.
- Coloque as gemas (reserve 1/3 de colher de sopa. Claras de ovos, retire o resto para outro uso), 1/4 art. açúcar e sementes de baunilha em uma tigela de tamanho médio resistente ao calor e bata à mão com uma batedeira com um batedor por 2 minutos para obter massa leve espessa. Coloque a tigela em uma panela com água fervente e bata a mistura continuamente por 3 minutos até dobrar em volume e não ficará quente ao toque. Desligue o fogão, bata mistura por 1 minuto.
- Em uma tigela de uma batedeira com um batedor, adicione claras de ovo diferidas, o restante 1/4 colher de sopa. açúcar e tártaro e bata em alta velocidade até que as proteínas se formem fortes, mas não picos secos. Com uma espátula de silicone, misture as proteínas batidas em mistura de gema.
- Despeje a tigela vazia da batedeira, o creme de gordura e o licor de baunilha (se estiver usando) e extrato de baunilha e bata em fogo alto velocidade até formar picos suaves. Limpo, mas completo misture o chantilly na mistura de ovos. Coloque toda a massa em forma preparada, cubra com filme plástico e congele pelo menos 4 horas.
- Em uma panela pequena, misture framboesas, açúcar e 1/4 de colher de sopa. água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos.
- Despeje a mistura de framboesa e geléia na tigela do processador de alimentos com uma lâmina de aço e bata até ficar homogêneo. Misture o licor de framboesa e leve à geladeira.
- Para colocar o semifredo fora do formulário, abaixe o formulário em uma tigela com água quente da torneira por 8-10 segundos e ligue a sobremesa placa retangular. Retire o filme plástico. Você pode cubra e congele o semifredo novamente por várias horas prato de servir.
- Despeje algumas colheres de sopa de molho de framboesa em cada sobremesa prato, corte a sobremesa em fatias de 2,5 cm de espessura e coloque-as no molho. Polvilhe cada porção com mirtilos e sirva imediatamente.
