Sauerbraten – carne assada marinada – uma receita detalhada culinária.Por делитьcom я с друзьями: 
Time: 4 час.mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 parte da seção (1,6-1,8 kg.), Polpa da parte inferior da coxa
- 18 un. biscoitos de gengibre escuros tradicionais picados (aproximadamente 140 gr.)
- 2 colheres de sopa. agua
- 1 colher de sopa. vinagre de cidra
- 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto
- 1 cebola picada de tamanho médio
- 1 cenoura picada grande
- 1 colher de sopa. eu mais 1 colher de chá sal grosso para carne
- 1/2 colher de chá pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 6 botões de cravo
- 12 bagas de zimbro
- 1 colher de chá semente de mostarda
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1/3 art. açucar
- 1/2 colher de sopa. passas sem sementes (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, vinagre de maçã, vinho vinagre, biscoitos, cebolas, cenouras, folhas de louro, cravo, sementes de mostarda, bagas de zimbro, passas
Preparação da receita:
- Em uma panela grande em fogo alto, misture água, maçã vinagre, vinagre de vinho tinto, cebola, cenoura, sal, pimenta, louro folhas, cravo, zimbro e sementes de mostarda. Capa e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo ferva por 10 minutos Deixe esfriar.
- Seque um pedaço de carne e rale com óleo vegetal e sal de todos os lados. Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande, coloque a carne e frite por todos os lados, cerca de 2-3 minutos. сcada lado. Quando a marinada esfriar tanto, você poderá abaixe o dedo e não se queime, coloque a carne em um recipiente de inativo e encher com marinada. Refrigerar por 3 dias. Se a carne não estiver completamente imersa em um líquido, vire-o uma vez por dia.
- Após 3 dias de decapagem, pré-aqueça o forno a 160 ° C. Para a carne e marinada adicione o açúcar, tampe e coloque no meio do forno. Asse até ficar macio, cerca de 4 horas.
- Retire a carne do recipiente e mantenha-a quente. Tensão líquido para remover partículas sólidas. Despeje o líquido de volta panela e coloque em fogo moderadamente forte. Adicionar migalha biscoitos de gengibre e cozinhe até engrossar, mexendo periodicamente. Coe o molho por uma peneira de malha fina para remover grumos. Поadicione passas, se desejar. Corte a carne e sirva com o molho.
