Apesar de os merengues serem preparados a partir de apenas dois de ingredientes – claras de ovos e açúcar – é bem temperamental sobremesa e, portanto, altamente considerado como um deleite gourmet. Para chicoteando proteínas, você precisa pegar uma tigela perfeitamente limpa e mexer. Então a massa baterá fácil e rapidamente, e o tártaro ajudará estabilizar merengues e melhorar sua qualidade. Merengue de cozimento Também é importante lembrar que deve ser seco no forno em temperatura baixa temperaturas e, ao mesmo tempo, permanecem brancas como a neve se o merengue começar ficando escuro, abra a porta do forno. Prenda os merengues acabados entre dois pedaços de geléia ou creme de limão. друзьями: 
Time:5 horas 25 minutos Dificuldade: média Quantidade: 35 unid. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- Proteínas 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá tártaro
- 1/4 colher de chá sal
- 2 e 1/4 art. açúcar em pó
- Geléia sem sementes ou curdo de limão
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, tártaro, açúcar creme de limão em pó
Preparação da receita:
- Coloque as churrasqueiras no terço superior e inferior do forno; aquecer forno 120 ° C. Cubra 2 assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, limpa e seca, com uma batedeira em velocidade média. bata as claras, o tártaro e o sal até obter espuma. Aumente a velocidade para moderadamente alta e bata até ficar bem massa opaca espessa, cerca de mais 1 minuto. Gradualmente adicione o açúcar em pó, aproximadamente 1/4 colher de sopa. de cada vez e bata até a formação de fortes picos brilhantes, cerca de 5 minutos.
- Transfira o merengue para um saco de confeitar com uma ponta em forma de estrela grande ou ponta plana. Liquidar em assadeiras aproximadamente 70 discos com um diâmetro de 2,5 cm, deixando entre eles distância. Asse a 120 ° C até que os merengues estejam seco e crocante, cerca de 3 horas. Deixe esfriar completamente assadeiras. Guarde os merengues em um recipiente hermético em local seco. não mais que 1 semana. Prenda dois merengues antes de servir, lubrificando-os geléia ou limão kurd.
