Sanduíches de almôndega – uma receita detalhada para cozinhar. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) Photo of the dish: Джозефом ДелеоTempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 4-6 sanduíches. receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 talo de aipo picado finamente
- 1/2 cenoura média picada finamente
- Sal grosso
- 800 gr. tomate cereja em conserva com marinada, amasse mãos com tomates
- 1 folha de louro
- 2 folhas de manjericão fresco
Almôndegas
- 120 gr. batata descascada
- 450 gr carne picada
- 1/3 art. queijo parmesão ralado e também para aspersão
- 2 colheres de sopa. eu leite
- 1,5 colher de chá alho picado
- 1 colher de chá tomilho fresco picado
- 1/4 art. azeite de oliva
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 4-6 mini baguetes, cortadas ao lado
Receitas com ingredientes semelhantes: cebola, aipo, cenoura, tomate cereja, louro, manjericão, batatas, vitela picada, queijo parmesão, leite, alho, tomilho, baguete
Preparação da receita:
- Prepare o molho: aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola, aipo, cenoura e uma pitada de sal. Frite ocasionalmente mexendo até os vegetais ficarem macios, aproximadamente 8 minutos Adicione os tomates com marinada, louro, manjericão e 1/2 colher de sopa. água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 30 – 40 minutos. Salgar.
- Enquanto isso, cozinhe as almôndegas: coloque despeje as batatas em uma panela pequena de forma que ela cobriu batatas; adicione 2 colheres de chá sal e leve para fervendo. Ferva até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos Deixe esfriar um pouco e depois rale as batatas em um ralador grosso.
- Misture carne picada, batatas, parmesão, leite, alho em uma tigela, tomilho, 1 colher de sopa. eu azeite de oliva, 1/4 de colher de chá pimenta e 1 colher de chá. sal. Forme pequenas almôndegas com um diâmetro de 2,5 cm de carne picada.
- Aqueça as 3 colheres de sopa restantes em uma panela eu azeite de oliva. Coloque as almôndegas em uma panela quente e frite por todos os lados dentro de 8 minutos Adicione o molho e continue cozinhando almôndegas mais 5 minutos
- Encha baguetes com almôndegas e despeje bastante molho. Polvilhe sanduíches de parmesão.