Caracterizado por uma crosta de ervas frescas, carne assada suculenta de Jeff Mauro é o principal ingrediente do seu sanduíche, que inclui Há também queijo de nozes Gruyère e rabanetes em conserva crocantes. Um ótimo complemento para o sanduíche é o molho francês quente Caldo de carne e temperos Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 2 horas. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Molho francês
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de chá sal grosso
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 1 chalota picada grande
- 2 colheres de sopa. eu xerez seco
- 4 colheres de sopa. pouco caldo de carne com sal
Rabanete em conserva
- 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá semente de coentro
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 anis estrelado
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa. (250 gr.) Rabanete fatiado
Sanduíche
- 4 linguiças sem açúcar (pãezinhos de massa oblonga com crocante crosta)
- 0,5 kg carne assada caseira em fatias finas, receita veja abaixo
- 8 fatias grossas de queijo gruyère
- Salada de agrião, para servir
Carne assada caseira
- 1 colher de sopa. eu folhas de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho fresco picado
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1 colher de chá pimenta preta moída
- 3 dentes de alho picados
- 1,8 kg polpa de carne para assar (olho recomendado músculo do lado de fora do corte do quadril)
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, ervilhas, tomilho, alho, alecrim, cebolinha, xerez, vinagre de vinho, coentro, anis estrelado, louro, rabanete, pão de manteiga, queijo gruyère, agrião
Preparação da receita:
- Para molho: pré-aqueça a manteiga em uma panela média tamanho em fogo médio. Adicione pimenta preta, sal, alho, tomilho, alecrim e cebolinha. Cozinhe a cebola até ficará transparente, de 6 a 8 minutos. Adicione o xerez e deixe ferver alguns minutos Adicione o caldo e cozinhe por 20 a 25 minutos. Leve embora cozinhe no fogo e coe a mistura através de uma peneira. Molho deve fique quente.
- Para rabanetes em conserva: deixe ferver 0,5 colheres de sopa. água, vinagre, açúcar, sementes de coentro, sal, anis estrelado, folha de louro e o alho. Após 10 minutos ferva, despeje o líquido em cima do rabanete, coloque em um recipiente resistente ao calor e leve à geladeira.
- Para um sanduíche: Coloque as partes inferiores dos pães no local de trabalho superfície. Cubra com carne assada caseira em fatias finas fatias. Em seguida, coloque uma fatia de queijo gruyère em cada sanduíche, um pouco de rabanete em conserva e agrião. Cobrir sanduíche outra parte do pão. Corte os sanduíches em 2 pedaços e sirva com molho de carne para mergulhar.
- Rosbife caseiro: pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em Misture o alecrim, tomilho, sal, pimenta e alho em uma tigela pequena. Esfregue a carne com a mistura resultante e coloque-a em por 20 minutos, embrulhando-o previamente em alimentos filme.
- Pique o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada calor alto. Retire o excesso de alho e temperos da carne, depois envie para fritar em uma panela. Refogue a carne assada de todos lados, por 2-3 minutos. Coloque a carne em uma panela funda, coberto com pergaminho. Asse até o termômetro, inserido no centro, não mostrará 50 ° C, cerca de 50 min. Pronto coloque o prato em uma tábua e deixe por 10 minutos. Chop carne em fatias finas antes de servir. Saída do produto: 6 – 8 porções.
