Sanduíche de carne de porco caramelizada cubana – uma receita detalhada прe готовления. Time: 1hora mais tempo de cozimento da carne de porco Dificuldade: média Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Sanduíche
- 4 cortados ao meio ao longo de pães cubanos
- 16 fatias finas de queijo suíço
- 110 gr. (8 colheres de sopa.) Manteiga amolecida
- 1 colher de sopa. óleo de canola
- 8 fatias finas de presunto Serrano (jamon seco ao sol)
Carne de porco
- 700 gr. lombo de porco (gordura cortada)
- Sal e pimenta do reino moída
- 1/4 art. temperos de bife
- 3 colheres de sopa. eu óleo de canola
Pepinos em conserva
- 2 fatias de 0,5 cm de espessura Pepino Kirby
- 3 colheres de sopa. vinagre de vinho branco
- 1/4 art. endro fresco picado
- 1/4 art. açucar
- 2 colheres de sopa. eu sal grosso
- 1 colher de chá semente de coentro
- 1 colher de chá semente de mostarda
Maionese de alho
- 2 dentes de alho picados em uma pasta
- 2 colheres de sopa. eu com uma lâmina de mostarda
- 2 colheres de chá orégano fresco picado
- 3/4 art. maionese
- Sal e pimenta do reino moída
Esmalte Laranja Azedo
- 2 colheres de sopa. suco de laranja espremido na hora
- 1/2 colher de sopa. suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa. eu mel de trevo
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta do reino moída
Receitas com ingredientes semelhantes: pepino, carne de porco, tempero para carne pães de sanduíche grelhados, presunto, queijo gruyère, pepino em conserva, maionese, mostarda integral, alho, laranja suco, suco de limão, vinagre de vinho, coentro, mel
Preparação da receita:
- Para pepinos em conserva: Em uma panela de tamanho médio misture vinagre, endro, açúcar, sal, coentro e mostarda. Trazer para ferva em fogo alto e cozinhe até o açúcar e o sal dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque os pepinos em uma tigela de tamanho médio, despeje a marinada, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. иaté 24 horas
- Para esmalte de laranja azedo: Em uma panela pequena (esmaltado ou aço inoxidável) misture suco de laranja e suco de limão e deixe ferver em fogo alto até 1/2 colher de sopa., cerca de 20 min. Adicione o mel, vinagre, sal e pimenta. Dê levemente Para carne de porco: pré-aqueça o forno a 220 ° C. Sal apimente a carne e esfregue-a com uma mistura de especiarias. Deixe descansar por 15 minutos. em ferro fundido ou outro material resistente ao calor em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto até começar brilhar. Coloque a carne de porco e frite até ficar crocante todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado. Unte a carne generosamente cobertura de laranja e coloque a panela no forno.
- Unte a carne de porco com esmalte a cada poucos minutos e asse, enquanto a temperatura de acordo com o termômetro de cozimento inserido no centro peça não atingirá 63 ° C, cerca de 10 minutos Coloque a carne de porco tábua de cortar e deixe descansar por 10 minutos. Dilua a carne de porco Para maionese de alho: Em uma tigela pequena misture maionese, mostarda, orégano, alho, sal e pimenta a gosto. Mexa o molho e deixe descansar em temperatura ambiente menos de 15 minutos para misturar gostos.
- Para presunto serrano: pré-aqueça em uma panela pequena óleo até atingir uma temperatura de 180 ° C. Coloque um de cada vez uma fatia de presunto e frite até ficar crocante, cerca de 30 seg Coloque em um prato coberto com uma toalha de papel para o excesso de gordura foi absorvido Para servir: Espalhe a parte superior e inferior pedaços de pão com maionese de alho e coloque em cada metade 2 fatias de queijo. Coloque um pouco no fundo do pão círculos de pepino. Coloque sobre 4-5 fatias de carne de porco e 2 fatias presunto frito. Combine a parte superior e inferior do sanduíche. pães lá fora com manteiga. Calor em fogo baixo panela de ferro fundido. Coloque dois sanduíches de cabeça para baixo e pressione com um tijolo embrulhado em papel alumínio ou coloque em sanduíches folha e esmague-os com outra frigideira pesada de ferro fundido. Torradas até o pão ficar crocante, depois vire e continue cozinhando até o fundo ficar crocante e o queijo derreterá, apenas 6-8 minutos Corte ao meio e coma.