Receita passo a passo da lingüiça de porco italiana caseira com queijo
O autor da receita é Michael Lomonaco, um chef americano, restaurador, apresentador de televisão.
Time: 30 мин. Dificuldade: Quantidade pesada: 2,3 kg. receitas de linguiça crua usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg ombro de porco
- 1 colher de sopa. água fria
- 2 colheres de sopa. eu sal
- 1 colher de sopa. eu pimenta do reino
- 2 colheres de sopa. eu semente de erva-doce
- 1/2 colher de sopa. queijo ralado pecorino romano
- 1/2 colher de sopa. salsa picada
- 230 gr. barriga de porco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, barriga de porco, erva-doce sementes, queijo pecorino romano, salsa
Preparação da receita:
- Corte o excesso de gordura da carne, mas não muito, como carne picada deve consistir em 80% de carne e 20% de gordura. Corte a carne em pedaços e picar usando a grade com o maior buracos. Pule a carne novamente, desta vez usando a gradinha com orifícios médios. Pule a carne picada novamente pela mesma treliça. Em uma tigela grande, misture a carne picada com água, sal, pimenta, sementes de funcho, queijo e salsa.
- Enxágüe bem com água corrente fria e encha-o com água para ver áreas danificadas. Definir coloque o bico de enchimento de salsicha no moedor de carne e coloque a barriga tubo recheado, pressionando-o firmemente na base. Coloque carne picada em uma tigela por cima e comece a empurrá-la corpo Quando a carne começar a encher a barriga, segure a lingüiça à mão. Recheie a linguiça em um ritmo lento para que o recheio distribuído uniformemente e sem bolsas de ar formadas. Gire a lingüiça a cada 10 a 15 cm. salsicha grelhada, churrasco ou frigideira. Mantenha salsicha caseira cru na geladeira por uma semana ou congelar por uso subseqüente.
