Salsicha irlandesa caseira “Pudim Branco” – uma receita detalhada culinária. 
Time: –Dificuldade: média As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 395 gr. ombro de porco (com muita gordura)
- 265 gr. aveia de tamanho médio
- 250 gr agua
- 30 gr cebolas
- 23 gr farinha de batata
- 15 gr sal
- 18 gr misturas de especiarias, receita abaixo (apenas 18 g desta mistura usado na receita de linguiça)
Mistura de Especiarias:
- 5 gr. pimenta branca
- 5 gr. coentro em pó
- 5 gr. gengibre em pó
- 5 gr. sábio do solo
- 3 gr. casca de noz-moscada moída (cor de noz-moscada ou matsis)
- 3 gr. noz-moscada
- 2 gr. pimenta da Jamaica
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, barriga de porco, cereais Hércules, cebola, ervilha branca, coentro, gengibre solo, noz-moscada, pimenta da Jamaica, sálvia
Preparação da receita:
- Mergulhe a aveia em água por cerca de uma hora. Rolagem de carne e cebola moedor de carne através de um bico com pequenos orifícios (use com Orifícios de 5 mm.) Adicione outros ingredientes e misturar. O recheio resultante deve ser denso. Preencher intestino grosso picado e ferva salsicha em água ou no vapor a 75-80 ° C por 1 min. para cada 1 mm. a espessura da lingüiça. A temperatura interna final da lingüiça deve ser de 72 ° C. Suportar a essa temperatura por 2 minutos e depois esfrie em frio água com gelo. Antes de usar, corte as fatias 5-10 mm e frite.
