Salsicha de cordeiro picante caseiro com hortelã – receita detalhada culinária. The photopratos: Kat Toych Tempo: 1 hora. 45 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 15 un. Salsichas de 15 cm As receitas usam recipientes medidores volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg 350 gr polpa de cordeiro (parte escapular), gordura e corte o tendão, corte em cubos
- 450 gr gordura de porco em cubos
- 1 colher de sopa. hortelã fresca picada
- 3 pimentas chipotle em molho adobo, pique (aproximadamente 60 gr.)
- 1/4 art. cebola fresca picada – cebolinha
- 1 colher de sopa. eu pimenta do reino moída na hora
- Raspas de 1 laranja finamente ralado
- Sal grosso
- 1/2 colher de sopa. leite inteiro frio, congele
- 1/2 colher de sopa. congelamento de vinho tinto
- 1 barriga de porco com 2,4 m de comprimento, deixe de molho em água por 30 minutos, depois encher com água fresca e enxaguar abundantemente
- Baguete ou pão crocante, servido
- Queijo feta desintegrado, para servir
- Pimentos vermelhos assados, servidos
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, gordura de porco, hortelã, pimenta chipotle em molho adobo, cebolinha, raspas de laranja, leite, vinho tinto, barriga de porco, baguete, queijo feta, pimentão
Preparação da receita:
- Misture em uma tigela cordeiro, bacon, hortelã, pimenta chipotle, cebola – cinzel, pimenta preta, raspas de laranja e 2 colheres de sopa. eu sal. Cover embrulhe e leve à geladeira durante a noite.
- Em 30 minutos antes de iniciar o picadinho, coloque tudo ferramentas (incluindo partes de um moedor de carne, uma tigela de um misturador, bico em forma de escápula e parte de uma seringa de salsicha) em congelador.
- Insira um disco perfurado com pequenas buracos. Passe a carne através de um moedor de carne para uma tigela gelada misturador. Deixe esfriar por 30 minutos e coloque a tigela o misturador. Adicione o leite e o vinho à carne picada e misture em fogo médio velocidade, até ficar homogêneo.
- Encha a barriga com carne picada e leve à geladeira durante a noite.
- Antes de cozinhar, fure cada lingüiça em várias lugares. Frite a linguiça em temperatura média, virando até até que a carne picada no centro aqueça até 65 ° C., 10 – 12 min
- Corte as linguiças ao meio longitudinalmente, coloque em uma baguete torrada e polvilhe com queijo feta e pimentão.