Salada vietnamita com lulas grelhadas – detalhada receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 25 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr lulas de tamanho médio com tentáculos (lavagem)
- 450 gr favas frescas (vagens) em casca, casca das vagens
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá pimenta caiena
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá coentro em pó
- Salada de folhas de Boston ou salada de babador
- 1 erva-doce pequena de cebola, cortada ao meio e fina picar
- 2 laranjas fatiadas
- 2 talos de aipo picados
- 1/4 art. suco de limão
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 2 colheres de chá mel
- 1 colher de sopa. eu Molho de peixe vietnamita (Nuong Nam)
- 1 colher de chá alho picado
- 1 colher de sopa. eu pimentões frescos picados de sua escolha
- 3/4 art. mudas de feijão mungo
- 1 pimentão vermelho julienne
- 1/4 art. hortelã fresca picada
- 1/4 art. amendoins torrados, sem sal, picados grosseiramente
Receitas com ingredientes semelhantes: lulas, favas mostarda Dijon, suco de limão, molho de peixe, pimenta, alho, pimenta caiena, coentro, gengibre em pó, erva-doce cebola, laranjas, aipo, pimentão, salada de Boston, mel, hortelã, amendoim
Preparação da receita:
- Prepare a grelha ou aqueça a panela no fogão. Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, pimenta caiena, gengibre, coentro, sal e pimenta. Esfregue as carcaças e tentáculos de lula com uma mistura especiarias. Coloque as carcaças de lula na grelha e esmague-as tijolo embrulhado em papel alumínio ou uma frigideira grande e pesada. Grelhe por 1-1,5 minutos. de cada lado. Remova a carga e cozinhe mais 30 segundos, virando periodicamente. Mudança Lula frita em um prato.
- Coloque os tentáculos na grelha e cozinhe por cerca de 2 minutos, até eles não ficarão marrons e não ficarão crocantes, rolando-os com pinças enquanto cozinham, para que fiquem dourados. Decolar da grelha. Corte as carcaças de lula grelhadas em rodelas 1 cm de espessura e, se necessário, corte os tentáculos em pequenos peças.
- Enquanto isso, ferva o feijão em água e sal minutos. Coloque o feijão em uma tigela de água fria e gelo e deixe por 5 minutos, legal. Escorra e retire a pele dura. feijão.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, mostarda Dijon, mel, peixe molho, alho e pimenta. Adicione laranjas, feijões, mudas, pimentão, aipo e erva-doce, tempere com sal e pimenta provar. Coloque as lulas picadas, misture e deixe esfriar por pelo menos uma hora. Pouco antes de servir polvilhe a salada com hortelã picada e amendoim e misture. Lay out folhas de alface em um prato e lulas por cima.
