Uma interessante interpretação da salada tradicional de Nice francês, em quais anchovas são substituídas por bife grelhado. Esse a salada também parece charmosa em um prato, mas vai ser muito mais satisfatório, na verdade representando o prato principal. Carne antes é necessário marinar durante pouco tempo em azeite com alho e especiarias. Isso dará ao bife de flanco de carne mais sabor, suavidade e suculência. Bife grelhado corte em fatias muito finas e dispostas em um prato juntos com espinafre suculento, fatias de batata cozida, tomate, azeitonas e feijão verde descascado. 
Tempo: 1 hora. 30 min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de flanco pesando 0,7 kg.
- 1/4 art. + 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1 dente de alho ralado
- 0,5 colher de chá alecrim picado seco
- 0,5 kg batatas vermelhas (5-6 tubérculos médios), picadas Círculos de 0,5 cm de espessura.
- 220 gr feijão verde, aparado
- 3 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa. eu mostarda granulada ou Dijon
- 1 colher de sopa. eu chalotas finamente picadas (aproximadamente 1 cebola)
- 1 colher de chá mel
- 150 gr. espinafre
- 1/3 art. azeitonas sem caroço
- 2 tomates maduros, picados em pedaços grandes
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, batatas vermelhas, espinafre, tomate, azeitona, cebolinha, feijão verde, Dijon mostarda, alecrim, mel
Preparação da receita:
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa. eu azeite de oliva com alho, alecrim, 1 colher de chá. sal de grão grosso e 0,5 colher de chá. pimenta preta. Coloque o bife em um saco plástico, adicione a marinada e esfregue carne por todos os lados. Deixe fermentar por 30 minutos a temperatura ambiente para também trazer o bife para o quarto temperatura.
- Enquanto o bife estiver em conserva, coloque as batatas em uma panela tamanho médio, adicione uma pitada generosa de sal e despeje água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo ferva até as batatas ficarem macias e fáceis furar com a ponta de uma faca, cerca de 15 minutos. 5 minutos antes pronto, adicione o feijão verde à água. Escorra e reserve os legumes de lado.
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado. Em uma tigela média misture o vinagre com mostarda, cebolinha, mel, 0,5 colher de chá. sal e pimenta preta a gosto. Misture os restantes 1/4 de colher de sopa. azeitona óleos.
- Frite o bife virando uma vez até a temperatura interna a carne não atinge cerca de 55 ° C por 7-8 minutos de cada lado. Deixe em uma tábua por 10 minutos e pique finamente. através das fibras.
- Antes de servir, misture o espinafre com 2 colheres de sopa. eu reabastecimento e disposição em quatro pratos. Coloque as batatas verdes por cima feijão, azeitona, tomate e bife picado. Polvilhe por cima tempere com o molho restante, levemente sal e pimenta.
