Saag panir – espinafre com queijo indiano frito – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour.20 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
- 340 gr cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1/2 colher de chá iogurte natural (misture até ficar homogêneo estado)
- 1 embalagem (450 gr.) Espinafre picado congelado
- 1 colher de chá açafrão
- 1/2 colher de chá pimenta caiena
- Sal
- 3 colheres de sopa. eu mais 1,5 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cabeça de cebola branca finamente picada de tamanho médio
- 1 pedaço de gengibre descascado e picado com 2,5 cm de comprimento. polegar grosso (cerca de 1 colher de sopa. l.)
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão serrano verde picado grande (se não estiver amor muito afiado, retire as sementes)
- 1/2 colher de chá Misturas de especiarias “Garam Masala” (ver receita abaixo)
- 2 colheres de chá coentro em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
Mistura caseira de especiarias “Garam Masala”:
- 3 paus de canela grandes (se você comprou canela no departamento Produtos indianos, em seguida, tome cerca de 3 colheres de sopa. eu peças latir)
- 3 colheres de sopa. eu botões de cravo inteiro
- 1/4 art. cardamomo verde (descasque e descarte a casca, para obter cerca de 2 colheres de sopa. eu semente)
- 4 grandes frutos de cardamomo preto (descasque e descarte a casca, para obter cerca de 1 colher de sopa. eu semente), opcional
Receitas com ingredientes semelhantes: iogurte, queijo paneer, espinafre, pimenta serrano, raiz de gengibre, cebola, alho, garam masala, açafrão, pimenta caiena moída, coentro, cominho, canela, cravo, cardamomo
Preparação da receita:
- Em uma tigela grande, misture açafrão, pimenta caiena, uma colher de chá sal e 3 colheres de sopa. eu óleos. Coloque cuidadosamente os cubos paníricos e cuidadosamente misture, tomando cuidado para não quebrar os cubos se você usar queijo caseiro. Marinar os cubos de queijo enquanto coleta e prepare o restante dos ingredientes.
- Espinafre de microondas em uma tigela adequada e aqueça por 5 minutos em alta potência, depois amasse processador de alimentos até ficar homogêneo. Você também pode corte com uma faca.
- Coloque uma panela grande antiaderente fogo médio e quando aquecer, coloque uma panela. Em um par misture por um minuto, cada pedaço de panir deve dourar com um lado. Frite por mais um minuto e depois mude o queijo para um prato.
- Adicione as 1,5 colheres de sopa restantes na panela. eu óleos. Coloque o arco gengibre, alho e pimenta. Outro ponto importante: frite a mistura, até que se torne cor de caramelo, deve levar cerca de 15 minutos Não pule esta etapa – esta é a base de todo o prato! Se você parece que a mistura secou e queima, adicione algumas colheres de sopa colheres de sopa de água. Adicione Garam Masala, Coentro e Cominho. Se você se despedir isso não for feito, despeje um pouco de água para que os temperos não queimem. Cozinhe, mexendo sempre, até que as especiarias cruas estejam cozidas e cozidas. um aroma ligeiramente mais equilibrado aparecerá, 3-5 minutos. espinafre e misture bem para combinar a mistura de cebola picante com espinafre. Adicione um pouco de sal e 1/2 colher de sopa. misture água e cozinhe por cerca de 5 minutos sem cobrir.
- Apague o fogo. Adicione um pouco de iogurte para que não enrolado. Quando o iogurte se misturar bem com espinafre, adicione panir. Ligue o fogo novamente, tampe a panela e cozinhe, até o queijo paniri ficar saturado com aroma de especiarias, cerca de 5 minutos Servir. Garam Masala picante caseiro do Chef Aarti: Em um moinho de especiarias ou moedor de café, misture os paus de canela, cravo, sementes de cardamomo verde, sementes de cardamomo preto (se use) e pique bem. Guarde a mistura de especiarias em recipiente hermético longe da luz solar direta.
