Rum mulher com chocolate – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: Анна УильямсTempo: 12 horas Dificuldade: média Porções: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Massa de levedura
- 1,5 colher de chá levedura seca
- 1/3 art. leite
- 1/4 art. creme azedo
- 1 gema de ovo
- 1 ovo inteiro
- 1 e 3/4 art. farinha de confeitaria (farinha de trigo moída finamente com baixa proteína (8 – 10%)
- 3 colheres de sopa. eu açúcar granulado
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
Recheio
- 1/2 colher de sopa. amêndoas descascadas
- 1/3 art. açúcar granulado
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa. eu rum escuro
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá casca de laranja ralada (opcional)
- 1/4 colher de chá extrato de amêndoa
- 170 gr chocolate picado
Stroisel
- 6 colheres de sopa. eu açucar
- 1/3 art. farinha de trigo premium
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1 ovo, batida
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, creme de leite, ovos, farinha confeitaria, extrato de baunilha, amêndoas, rum, amêndoa extrato, raspas de laranja, chocolate, farinha premium, shtrojzel
Preparação da receita:
- Prepare a massa: misture o fermento e 2 na tigela da batedeira Art. eu água morna, deixe repousar até espumar, 5 min. Adicione o leite, creme de leite, gema de ovo e 1/2 colher de sopa. farinha, permitir Misture em velocidade média e misture até ficar homogêneo. Enquanto mexe, adicione a farinha restante e amasse até uma massa úmida se formará, aproximadamente 4 minutos Clique para ampliar velocidade para alta, adicione ovo, açúcar, sal e baunilha extrair, amasse até formar uma consistência espessa, 3-4 minutos. Continuando a amassar, adicione a manteiga gradualmente. A massa deve molhe-se.
- Unte uma tigela grande com manteiga e transfira a massa para ela, cubra com um filme. Coloque a massa em um local quente e deixe descansar, até a massa quase dobrar, cerca de 1 hora e 30 minutos min Em seguida, amasse a massa, cubra com um filme e leve ao frio deixe esfriar até endurecer, pelo menos 3 horas ou por noites.
- Polvilhe generosamente com farinha uma folha de papel manteiga. Coloque a massa em uma folha e forme um quadrado, depois role em um retângulo tamanho 27 por 37 cm Transferir a massa com pergaminho papel em uma assadeira e retire o excesso de farinha. Cubra a massa com papel alumínio e deixe esfriar até endurecer, 1-2 horas
- Enquanto isso, prepare o recheio: moer na cozinha combine amêndoas e açúcar. Adicione a manteiga, o ovo, o rum, extrato de baunilha e amêndoa, canela, raspas de laranja, misture até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por 1 horas
- Prepare o struzel: amasse o açúcar em uma tigela com um garfo, farinha e manteiga para formar pedaços. Capa e Coloque em um local frio.
- Unte uma assadeira retangular com manteiga tamanho 22 por 12 cm.
- Espalhe a massa com recheio de amêndoa, deixando 2,5 cm de cada bordas, polvilhe com chocolate.
- Começando pela borda curta, ajudando o papel pergaminho a rolar a massa em um rolo denso, sacudindo o excesso de farinha.
- Aperte as extremidades do rolo e gire várias vezes.
- Dobre o rolo ao meio para que as extremidades fiquem próximas.
- Então torça novamente.
- Coloque o rolo na assadeira.
- Cubra com papel vegetal e coloque em um local quente para a massa crescer por cerca de 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Espalhe a massa com um ovo batido e polvilhe com shtrozelom. Asse uma mulher de rum, até dourar, 60 – 70 minutos A prontidão pode ser verificada clicando no centro, a superfície deve ser elástica. Com uma faca, separe o rum uma mulher do molde e sem retirá-lo para esfriar por 1 hora. Então tire deixe a forma e deixe esfriar completamente. Sirva uma mulher de rum com café com creme de cereja.
