Ao preparar um jantar de feriado de Ano Novo ou Natal, coloque o centro da mesa é um enorme pedaço de assado e você não perderá. Se preparando muito simples, mas parece incrível, sem mencionar a excelente sabor de carne tenra e suculenta de médio grau de assar. Para assado festivo, pegue um pedaço da borda grossa de carne bordas que devem ser pré-limpas nas extremidades para que o assado parecia mais elegante e solene. Ralar carne com uma mistura de sal e alecrim e coloque no forno. Ao assar este prato encherá sua casa com aromas quentes e aconchegantes com coníferas нотками розмарина. 
Time: 3 час. Dificuldade: Dose fácil: 8-10 As receitas usam recipientes volumétricos de medição: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 corte de uma borda grossa de carne em 4 costelas (4-4,5 kg.), peça ao açougueiro para limpar as extremidades das costelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 3 ramos de alecrim, arrancar as folhas (cerca de 1/3 do art. folhas)
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, alho, pimenta preta ervilhas, alecrim, folha de louro
Preparação da receita:
- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes cozinhar. Coloque a assadeira na grelha mais baixa do forno; pré-aqueça o forno a 220 ° C. Use uma faca pequena para fazer incisões profundas em toda a superfície da carne e entre as costelas; inserir em cada fenda, uma fatia de alho e grude completamente para dentro. Moer em um moedor de café 2 colheres de sopa. eu sal, pimenta e alecrim folha de louro (ou pique finamente com uma faca). Misture com azeitona óleo e esfregue a mistura sobre toda a superfície da carne.
- Coloque delicadamente a carne na assadeira quente com o lado gordo para cima (ossos para baixo). Asse até o termômetro inserido no uma porção grossa de carne, não mostra uma temperatura de 50 ° C por um grau médio torrefação, 1 hora 50 minutos – 2 horas. Transfira o assado para um prato ou tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de cortar.
Nota
Dicas para fatiar: Coloque os ossos assados. Usando corte as costelas de uma faca de cozinha e pique a carne fibras.
