Braccioli são rolos de carne italianos que são para durante muito tempo em molho de tomate e adquirir sabor incrível e textura suculenta de dar água na boca. Desde a carne cozidos por um longo período de tempo e, em seguida, para cozinhar, você pode tomar as cortar Bata para que fique fino, coloque por cima presunto, mistura de pão com ervas e queijo e um palito de queijo provolone. Esta combinação de recheios dará ao prato uma interessante sabor multifacetado. Gire os pãezinhos e coloque o tomate quente o molho. Quando os braccioli estiverem prontos, sirva-os com molho e macarrão орекьетте. 
Time: 3 час.Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 – 0,7 kg. porção de quadril de carne picada em 12 fatias finas
- 2 colheres de sopa. pão italiano fatiado em cubos 1 ver
- 0,5 colher de sopa. leite
- 1/4 art. azeite de oliva
- 4 dentes de alho (2 esmagados; 2 picados)
- 1/4 – 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 1 lata de 800 gr. purê de tomate ou purê de tomate
- 2 folhas de louro
- 12 fatias finas de presunto
- 3/4 art. salsa fresca picada
- 0,5 colher de sopa. queijo ralado pecorino romano + extra para polvilha
- 180 gr. provolone de queijo maduro
- 450 gr macarrão orecchiette (orelhas)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, pão italiano, purê de tomate, queijo pecorino romano, queijo provolone, pimenta vermelha cereal, folha de louro, presunto
Preparação da receita:
- Em uma tigela grande, misture o pão e o leite e deixe por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela grande em fogo médio aqueça o azeite e refogue alho e flocos de pimenta vermelha, mexendo até o alho amolecer, cerca de 2 minutos. Misture a pasta de tomate e cozinhe até ela não começa a sibilar, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates ralados folha de louro e 5 colheres de sopa. água; deixe ferver e cozinhe 20 minutos.
- Coloque a carne fatiada entre 2 pedaços de filme plástico e bata com uma frigideira pesada até uma espessura de 0,1 mm. Organizar fatias carne com o lado mais curto para você e coloque em cima de cada fatia presunto.
- Misture o pão embebido com 0,5 colheres de sopa. salsa, queijo pecorino e alho picado e coloque a massa em cima do presunto.
- Corte o provolone em 12 palitos de 5 a 7 cm de comprimento e espessura cerca de 1 cm. Coloque o palito de queijo horizontalmente no meio cada fatia de carne e guarnição, se necessário termina. Começando pelo lado mais curto da carne, dobre firmemente rolo de carne e prenda com um palito.
- Transfira a braquiola para o molho. Abaixe o fogo para moderadamente baixo, tampe e cozinhe por 1 hora. Em seguida, retire a tampa, misture e reduza o calor ao mínimo; mantenha estufado sem cobrir Cubra até a carne ficar macia e o molho engrossar por mais 1 hora. (Adicione até 1 colher de sopa de água se o molho ficar muito grosso). Retire as folhas de louro. Adicione o restante 1/4 colher de sopa. salsa e sal.
- Cerca de 20 minutos antes de servir em uma panela grande leve a água salgada para ferver. Adicione a pasta e ferva de acordo com a recomendação na embalagem. Remova o braquiola de molho e transfira para um prato, retire os palitos. Despeje sobre o molho. Escorra o macarrão e misture na panela restante o molho. Sirva a braciola com macarrão orecchiette, polvilhado com queijo por cima pecorino.
