Receita de Porchetta de presunto – italiano rolo de carne de porco festivo. Pasta de carne assada presunto pancetta, alecrim, alho, alcaparras e raspas de laranja e limão.
Porchetta – rolo de carne de porco com especiarias, cozido de acordo com Tradições italianas.
Photo of the dish:Yunhi Kim Tempo: 4 horas. 30 minutos Dificuldade: fácil Dose: 12 – 15 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 gr pancetta ou qualquer presunto seco, finamente picar
- 10 dentes de alho, pique
- Raspas de 3 limões
- Raspas de 1 laranja raladas
- 1/2 colher de sopa. salsa fresca picada
- Folhas picadas de 4 raminhos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa. eu flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa. eu alcaparras costeleta
- Sal grosso
- 1 (4,5 – 5,5 kg). Presunto de porco desossado refrigerado com pele, achatar carne
Receitas com ingredientes semelhantes: pancetta, presunto seco, carne de porco, alho, raspas de limão, raspas de laranja, salsa, alecrim, flocos de pimenta vermelha, alcaparras
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Coloque a pancetta em um processador de alimentos e moa para estado pastoso. Adicione o alho, as raspas de citrinos, salsa, alecrim, flocos de pimenta, alcaparras e 2 colheres de sopa. eu sal misture à mão.
- Coloque o presunto na tábua com a carne para cima e faça a cada 2,5 cm, pequenas incisões. Esfregue abundantemente a carne macarrão. Vire o presunto para o outro lado e faça o mesmo cortes na pele. Enrole o presunto em um rolo e vista a cozinha um fio. Esfregue a pele com um pouco de sal.
- Coloque o rolo em uma assadeira, leve ao forno e asse dentro de 2 horas
- Aumente a temperatura no forno para 200 ° C e continue a assar role até que a carne dentro atinja uma temperatura de 75 – 80 ° C e a casca não ficará crocante, aproximadamente 1 hora 30 min
- Retire o rolo do forno e deixe por 30 minutos. Antes de servir mesa corte a carne em fatias finas.
