Rolo de peru com cranberries e damascos – uma receita detalhada Valor nutricional de uma porção: (total 10) Calorias 541, gordura total 27 g, gordura saturada 8 g, proteína 52 g, carboidratos 15 g., fibra 2 g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. с друзьями: Time: 2 час. 15min Dificuldade: média Dose: 10 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 colher de sopa. amêndoas
- 2 colheres de chá semente de erva-doce
- 1/3 art. conhaque
- 1/4 art. agua
- 2/3 art. cranberries secas ou frescas
- 2/3 art. damascos secos, picados
- 2 chalotas médias, cortadas ao meio
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- Sal e pimentão moído na hora
- 2 colheres de sopa. eu folhas de salsa
- Filé de peito de peru (aproximadamente 2-2,5 kg.), Cortado longitudinalmente ao meio
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 3 colheres de sopa. vinho branco
- 1/2 colher de sopa. caldo de galinha
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, amêndoas, nozes, erva-doce sementes, conhaque, cranberries, damascos secos, chalotas, salsa, vinho branco
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 C. Despeje as amêndoas em uma assadeira e sementes de funcho, coloque no forno e asse até dourar, cerca de 10 minutos, leve à geladeira. Aqueça em uma panela pequena conhaque e água, adicione cranberries e damascos secos, deixe por 10 minutos.
- Prepare carne picada: moa levemente usando a cozinha combine amêndoas e sementes de erva-doce, adicione frutas e líquidos, cebolas – chalotas, manteiga, salsa, sal e pimenta a gosto, moer até ficar homogêneo.
- Coloque as duas metades do peito de peru em uma tábua, cubra com papel alumínio e bata. Metade da carne picada e espalhe os filés peru, deixando 2 centímetros de cada lado. Recolher em enrole e amarre com linha, sal e pimenta.
- Rolos de cozinha: aqueça uma panela com vegetais manteiga e doure os pães por todos os lados, até dourar, cerca de 8 minutos. Coloque os rolos em uma assadeira e despeje 2 xícaras de vinho. Coloque no forno e asse aproximadamente 1 hora e 10 minutos, enquanto em um termômetro inserido o centro do rolo não mostrará 75 C. Em seguida, retire do forno e coloque sobre uma tábua, cubra com papel alumínio e deixe algum tempo.
- Prepare o molho: coloque a assadeira no fogão e ligue a temperatura média. Adicione 1 xícara de vinho e misturar. Adicione o caldo de galinha e cozinhe, aproximadamente 5 minutos. Sal e pimenta.
- Pãezinhos fatiados e sirva com molho. “Molho de peru clássico”