Um rolo de carcaça de frango inteiro parece realmente solene e original. Ao cozinhar este prato terá um pouco trabalhe duro, mas no final o resultado o impressionará. O mais o principal é cortar lindamente o frango com uma borboleta, tirando todos os ossos, exceto membros para que mais tarde o rolo seja facilmente cortado. Lay out on a carcaça picada preparou carne picada, aperte bem tricotar com um fio e leve ao forno. Um rolo tão bonito será Olhe espetacular na tabela do feriado. Mas também no menu diário Você pode fazer deliciosos sanduíches e sanduíches com ele. друзьями: 
Time: 2 час. 25 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 carcaça de frango picada com uma borboleta (1,5 – 2 kg.), Retire toda cartilagem e ossos, exceto pernas e asas
- 3 dentes de alho picados
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa. eu folhas frescas de alecrim picado
- 1 colher de sopa. eu sementes de erva-doce picadas
- 2 colheres de chá coentro em pó
- 0,5 colher de chá pimenta vermelha picada
- 250 gr frango ou carne de porco picada
- 2 colheres de sopa. eu farinha de rosca
- 2 colheres de sopa. eu leite
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- Equipamento especial: fio culinário
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, frango picado, carne picada carne de porco, farinha de rosca, leite, sementes de erva-doce, pimenta vermelha flocos, coentro, salsa, alecrim
Preparação da receita:
- Em uma tigela pequena, misture alho, raspas de limão, alecrim, sementes de funcho, coentro, pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá pimenta preta. Em uma tigela de tamanho médio, coloque a carne picada, a farinha de rosca, salsa, despeje o leite, despeje 0,5 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. eu mistura de especiarias cozidas. Embaralhe tudo com as mãos sem compactar recheio de carne.
- Com a pele abaixada, coloque o corte da borboleta o frango. Esfregue-o dentro de 1 colher de sopa. eu azeite, 2 colheres de chá. sal e uma grande quantidade da mistura restante de especiarias, deixando apenas 1 colher de chá. para o lado de trás.
- Corte 4 pedaços de linha de 45 cm e 1 peça de 90 cm de comprimento. coloque a carne picada no meio da carcaça onde estava o osso do peito forma um pequeno pão, apoiando 2-3 cm a partir do topo e borda inferior do frango. Em seguida, cubra as laterais do frango como um rolo, para que a pele fique um pouco sobreposta.
- Amarre um frango fechado com três fios de 45 cm. 2,5 cm um do outro ao redor da carcaça e amarre um fio longo perpendicular ao comprimento da carcaça. Amarre o fio curto restante pernas. Pat sua pele com toalhas de papel e esfregue-o o azeite restante, 1 colher de chá. sal e restante tempero.
- Prepare a grelha para fritar em fogo indireto moderado: se estiver cozinhando em uma churrasqueira a gás (com três ou mais queimadores), Ligue todos os queimadores para moderar o calor. Após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores centrais e, no restante, desligue fogo para médio. Se você cozinhar em uma grelha a carvão, queime os briquetes no motor de arranque e coloque-os de um lado grelhar. Coloque um palete, por outro lado, para evitar ignição (para uma operação mais correta com a grade, siga instruções do fabricante).
- Coloque o peito de frango em uma zona de calor indireto. Pernas deve estar localizado na direção do calor mais intenso. Feche a grelha e cozinhe o frango por cerca de 1 hora e 20 minutos. – 1 h 30 min. Temperatura a carne pronta no meio do frango deve ser de 75 ° C. Retire o frango da grelhe e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
