Rolinhos primavera com carne de porco e camarão (goy kuon) com amendoim molho (Nuok Leo) – uma receita detalhada para cozinhar. amigos: 
Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 2 40 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Rolos de carne de porco e camarão
- 450 gr lombo de porco (gordura cortada)
- 450 gr corte ao meio ao longo de camarão cozido
- 12 folhas (diâmetro 25 cm.) De papel de arroz
- 225 gr. aletria de arroz rasa (proibição)
- 1 cabeça de chalota picada
- 2 dentes de alho picados
- 1,5 colheres de sopa. eu Molho de peixe vietnamita
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- Amendoim ou Azeite (opcional)
- 1 corte ao meio longitudinalmente e depois cortado em fatias finas círculos diagonais de tamanho médio
- 1,5 colheres de sopa. alface de alface finamente picada
- 48 folhas de hortelã
- 24 raminhos de coentro
- 48 folhas de manjericão tailandês
- 1 cenoura julienne
- Molho de amendoim (veja receita abaixo)
Molho de Amendoim (Nuok Leo)
- 1 colher de sopa. eu manteiga de amendoim
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá macarrão com pimenta
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate
- 1/2 colher de sopa. mais 2 colheres de sopa. eu caldo de galinha ou água
- 1/2 colher de chá açucar
- 2 colheres de sopa. eu manteiga de amendoim
- 1/4 art. Molho Hoisin
- 1/4 art. amendoins torrados sem sal finamente picados
- 1 tailandês vermelho fresco sem sementes e picadinho pimenta (opcional)
- Molho de Sriracha para servir (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, camarão, macarrão de arroz, alface, cenoura, pepino, molho de peixe, pasta de tomate, molho hoisin, molho sriracha, pasta de pimentão, cebolinha, alho, pimenta, manjericão, manteiga de amendoim, amendoim, coentro, hortelã
Preparação da receita:
- Em uma tigela, coloque o lombo de porco com chalotas, alho, molho de peixe, açúcar, pimenta do reino e manteiga (se usado). Vire para que a carne fique coberta com marinada. Cobrir alimentos filme e picles, revirando periodicamente, pelo menos uma hora ou durante a noite na geladeira.
- Pré-aqueça a grelha a uma temperatura alta. Refogue a carne em grelhar, virar periodicamente, até ficar macio, até a temperatura de acordo com o termômetro culinário não atinge 63 ° C. Coloque o recorte em antes de cortar, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Quando a carne esfriar, corte a carne de porco em fatias com 0,3 cm de espessura., cobrir e refrigerar antes da montagem rolinhos primavera.
- Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções embalagem e tensão através de uma peneira. Enxágüe com frio água até que o macarrão esfrie e coe. um: Mergulhe 1 folha de papel de arroz em água morna e rapidamente transferir para uma toalha de cozinha limpa. (O papel ficará macio instantaneamente.) Coloque 4 metades de camarão na horizontal linha no centro da folha e coloque em cima algumas colheres de sopa macarrão acabado (bem filtrado). Coloque 1-2 fatias no macarrão pepino, cerca de 2 colheres de sopa. eu alface picada, hortelã de 4 folhas. 2raminhos de coentro e 4 folhas de manjericão.
- Cubra ao longo do recheio, coloque alguns palitos picados cenouras e cubra com 2 fatias de carne de porco. Puxe cuidadosamente o fundo borda da folha e envolva-a no recheio. Dobrar 2 lados para dentro do recheio para pressionar a borda inferior para baixo. Faça com cuidado para não rasgar o papel. Quando ambos os lados estarão embrulhado, enrole um rolinho primavera, embrulhe-o com o recheio, para obter um pacote apertado. Coloque o rolo em um prato, cubra uma toalha de papel úmida ou uma toalha de cozinha limpa e úmida. Repita com as folhas restantes de papel de arroz e recheio. Quando você enrolar todos os rolinhos primavera, sirva-os imediatamente: temperatura ambiente ou levemente gelada com molho de amendoim em um prato separado como um mergulho.
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Molho de Amendoim (Nuok Leo)
Aqueça o óleo em uma panela pequena. Quando está quente coloque o alho, a pasta de pimentão, a pasta de tomate e cozinhe, até o alho ficar dourado, cerca de 30 segundos. Adicione o caldo açúcar, manteiga de amendoim e molho Hoisin. Aleatório. Trazer para ferva, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar um pouco antes de servir. Sirva nos mais pequenos tigelas, polvilhadas com amendoim, pimenta picada e rega, desejo, molho picante. Pode ser servido quente ou espaçoso temperatura.
