O tradicional prato peruano de Ceviche é um dos mais deliciosos maneiras de alimentar o peixe cru. Se você tem fresco um peixe de água salgada que você não tem dúvida de qualidade é excelente ocasião para tentar muito brilhante a gosto e inesquecível Prato latino-americano em todas as suas cores. Pickle peixe em alguns minutos em suco de frutas cítricas, então sob a influência da fruta ácidos, tornar-se-á mais suave e adquirirá um aroma agradável delicado e o gosto. Em seguida, misture com tomates defumados, pimenta, ervas, polpa de manga e cebola em conserva. Regue com azeite manteiga e sirva com chips de banana crocante. amigos: 
Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: média Porções: 4 – 6 Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Ceviche
- 0,5 kg robalo fresco ou pagra rosa, pele retire, corte o peixe ao meio longitudinalmente, depois corte em pequenos cubos
- 12 grandes camarões cozidos, descascados de casca, intestinal veias e corte ao meio
- 0,5 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
- 0,5 colheres de sopa. suco de laranja espremido na hora
- 1/4 art. coentro picado e algumas folhas para arquivamento
- 1 – 2 vagens de pimenta serrano picadas em pequenos cubos
- 1 manga madura pequena, descascada e sem caroço cortado ao meio e picado em pequenos cubos
- 1 colher de sopa. l azeite e um pouco para servir
- 1/4 art. cebola vermelha em conserva para servir, consulte a receita. abaixo
- Raspas de limão para decoração
- Chips de banana crocante para servir
Tomates de uva fumada a frio
- 2 colheres de sopa. tomates da uva
- 1 colher de sopa. óleo de colza
Cebolas vermelhas em conserva
- 1,5 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. l açucar
- 1 colher de chá semente de mostarda
- 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada meias argolas
Receitas com ingredientes semelhantes: cioba, camarão, pimenta serrano, manga, tomate uva, cebola roxa, vinagre de vinho, semente de mostarda, banana chips, suco de limão, suco de laranja, coentro
Preparação receita:
- Coloque o peixe e o camarão numa tigela grande. Despeje a lima e suco de laranja, misture e deixe por 30 minutos. Então suco drenar.
- Adicione tomates defumados, coentro, cebola para pescar e camarão, pimenta, manga, sal e pimenta e misture tudo suavemente. Regue com azeite e misture novamente.
Tomates de uva fumada a frio
Coloque um punhado de brasas no fundo do fumeiro. Polvilhe-os com lascas de madeira nogueira. Coloque uma bandeja de gelo na grade inferior. Sobre ele instale uma grelha de fumar. Quando o fumeiro se aquece para 38 ° C, despeje os tomates com óleo de colza, polvilhe com sal, pimenta e misturar Coloque-os na grelha superior, feche o fumeiro e fumar tomates por 10 a 20 minutos, dependendo de quanto você gosta de fumar.
- Transfira o ceviche para uma travessa ou organize placas porcionadas. Polvilhe um pouco mais de azeite óleos, enfeite com cebola em conserva, casca de limão e banana chips.
Cebolas vermelhas em conserva
Em uma panela pequena, misture o vinagre, açúcar, sementes de mostarda e 1 colher de sopa. l sal. Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto, até sal e açúcar dissolver completamente. Despeje em uma tigela pequena e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicione a cebola e misture. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou um dia.
