Peixe inteiro grelhado sempre causa um apetite tempestuoso ainda em
Tempo de cozimento
e proporciona prazer estético com sua aparência. Frite em robalo grelhado, esfregando com marinada de raspas cítricas, gengibre e azeite e recheado com canecas inteiras de limão, manjericão e gengibre. É ótimo para um passeio de verão, e lembre-se do verão, se fritar em outras épocas do ano. Seguindo esta receita, você também pode virar o peixe grelhado para que não se desfaça e moendo o robalo acabado para que para manter suas metades perfeitas Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 55 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Marinada
- Raspas raladas de 2 limas
- 1 colher de chá gengibre descascado picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/4 art. azeite de oliva
Peixe
- 5 limas
- 2 robalos inteiros pesando 0,5 kg., Eviscerados e descascados balanças (pergunte no departamento de peixes)
- 0,5 colher de sopa. manjericão fresco + adicionalmente para servir
- 8 fatias finas de gengibre
- Grelha Óleo Vegetal
- Azeite para polvilhar peixe
- Flocos de sal marinho para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: raspas de limão, raiz de gengibre, chalotas, limão, robalo, manjericão
Preparação da receita:
- Faça a marinada. Pré-aqueça a grelha a moderar calor intenso. Enquanto isso, misture em uma tigela as raspas de limão, gengibre, chalotas, azeite, 1 colher de chá. sal grosso e um pouco pimenta preta moída.
- Encha o peixe. Pique 1 limão finamente. Coloque canecas de limão na cavidade de cada peixe, juntamente com folhas de manjericão e gengibre fatiado. Separe metade da marinada para servir, o resto unte o peixe. Polvilhe sal de grão grosso dentro e fora do peixe e pimenta.
- Grelhe o peixe. Pré-aqueça a grelha a moderar aqueça e lubrifique a grelha com óleo vegetal. Mudança grelhe o peixe e frite até a pele ficar crocante, 5-7 minutos. Não mova o peixe, caso contrário a pele grudará na grelha. Para virar deslize a omoplata sob a cabeça e, segurando com uma pinça, para não cavidade aberta, vire suavemente. Frite o peixe com outro lado, até que a pele fique nítida, mais 5-7 minutos. Confira olhos: quando ambos são brancos, o peixe está pronto. Transfira para um prato. Corte os 4 limões restantes ao meio e grelhe com uma fatia até ficarem caramelizados, 3-4 minutos. Mude para o prato.
- Descasque o peixe dos ossos. Usando um garfo a partir de cauda, retire um lado do peixe; jogue fora. Dê um passeio faca na parte de trás do peixe para separar a metade superior da parte inferior. Retire a pele restante das costas com uma faca. Usando uma colher suavemente solte e levante o filete superior, desconectando-o da parte inferior. Levante a cabeça e, com uma colher, separe cuidadosamente a crista da filete inferior. Jogue a cauda, a cabeça e o preenchimento da cavidade. Decolar e retire a pele do filé inferior. Repita o mesmo com o segundo peixe.
- Servir. Despeje o filé com uma marinada, polvilhe um pouco de azeite e polvilhe com flocos de mar sal. Sirva com limão e manjericão frito.
Nota
O robalo é um peixe resistente à captura com carne branca macia. Se você não pode encontrá-lo, substitua uma pequena truta. Escolhendo um peixe veja que a pele está firme, os olhos claros e as brânquias vermelho brilhante. Estes são sinais de frescura do peixe.
