Risoto de cogumelos: receita em vídeo

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Ofereço uma receita básica para um delicioso risoto, com base na qual você você pode cozinhar risoto com qualquer coisa: legumes, cogumelos, frutos do mar e assim por diante. Peguei os cogumelos reais (eles portobello), mas você pode comer quase todos os cogumelos. Muito É importante comprar o arroz certo! Carnaroli e vialone nano serão opção perfeita. Olhe para a loja, há arroz rotulado “para risotto. “Eu tenho carnaroli com trufa preta.

Vamos começar!

Os ingredientes

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109,8

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

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  1. Pique finamente os cogumelos. Deixei alguns pedaços de pratos para decoração.
  2. Frite na manteiga até ficar meio cozido, adicione sal, pimenta. uh
  3. Derreta a manteiga em uma panela funda, adicione azeitona.
  4. Frite as cebolas e o alho picados até dourar.
  5. Despeje o arroz (NÃO ENXAGUE !!!), frite por 2-3 minutos mexendo.
  6. Despeje o vinho e evapore completamente em fogo baixo.
  7. O caldo (salgado) neste momento deve ser levado para fervendo. Quando o vinho evaporou, começamos a derramar conchas caldo fervente. Despeje 3-4 conchas e aguarde a evaporação. Interferimos periodicamente. Portanto, adicione o caldo, conforme necessário.
  8. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os cogumelos, 2 pedaços bons óleos, parmesão ralado. Misture e termine apenas alguns minutos até estar pronto. Você deve ter arroz apertado por dentro amido e pegajoso por fora, mingau não cozido! Tentei mostre a textura no vídeo: você desliza o fundo com uma espátula e deixe uma marca seca e o arroz está em uma onda. É perfeito consistência. Disponha em pratos e sirva imediatamente.
Palavras-chave:
  • Cogumelos
  • risoto
  • risoto de cogumelos
  • champignon

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