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Tempo de cozimento
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- Dificuldade da receita
Prato médio
- Valor energético
109.8kcal
- Classificação
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Receita
Ofereço uma receita básica para um delicioso risoto, com base na qual você você pode cozinhar risoto com qualquer coisa: legumes, cogumelos, frutos do mar e assim por diante. Peguei os cogumelos reais (eles portobello), mas você pode comer quase todos os cogumelos. Muito É importante comprar o arroz certo! Carnaroli e vialone nano serão opção perfeita. Olhe para a loja, há arroz rotulado “para risotto. “Eu tenho carnaroli com trufa preta.
Vamos começar!
Os ingredientes
0/12 ingredientes
109,8
Ótimo trabalho
Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!
Passos
Passos dados: 0/0
- Pique finamente os cogumelos. Deixei alguns pedaços de pratos para decoração.
- Frite na manteiga até ficar meio cozido, adicione sal, pimenta. uh
- Derreta a manteiga em uma panela funda, adicione azeitona.
- Frite as cebolas e o alho picados até dourar.
- Despeje o arroz (NÃO ENXAGUE !!!), frite por 2-3 minutos mexendo.
- Despeje o vinho e evapore completamente em fogo baixo.
- O caldo (salgado) neste momento deve ser levado para fervendo. Quando o vinho evaporou, começamos a derramar conchas caldo fervente. Despeje 3-4 conchas e aguarde a evaporação. Interferimos periodicamente. Portanto, adicione o caldo, conforme necessário.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os cogumelos, 2 pedaços bons óleos, parmesão ralado. Misture e termine apenas alguns minutos até estar pronto. Você deve ter arroz apertado por dentro amido e pegajoso por fora, mingau não cozido! Tentei mostre a textura no vídeo: você desliza o fundo com uma espátula e deixe uma marca seca e o arroz está em uma onda. É perfeito consistência. Disponha em pratos e sirva imediatamente.
Palavras-chave:
- Cogumelos
- risoto
- risoto de cogumelos
- champignon