Risoto de cevada com cogumelos e abóbora – uma receita detalhada culinária. The photopratos: Can Okada Tempo: 3 horas. 35 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 – 6 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 sala de jantar colher (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. cevadinha
- 350 gr champignon fresco, cortado em fatias finas
- 5 colheres de sopa. eu (75 gr.) Manteiga
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1/2 colher de sopa. chalotas finamente picadas
- Sal e pimentão moído na hora
- 1/4 art. vinho branco seco
- 350 gr abóbora, casca e semente, pique cubos
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado ou 1 cubo de caldo, divorciado 4 colheres de sopa. água quente
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. eu sálvia fresca picada
- 3/4 art. parmesão ralado
Receitas com ingredientes semelhantes: cevadinha, cogumelos, cogumelos champignon, abóbora, bolota de abóbora, queijo parmesão, chalotas, sálvia, salsa, vinho branco
Preparação da receita:
- Derreta em uma panela 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga e 1 Art. eu óleo vegetal. Adicione as chalotas e frite, mexendo, até amolecer, 1-2 minutos. Adicione a cevada, 1,5 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá pimenta, frite por 1 minuto. Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo, até o vinho evaporar, 1-2 minutos. Mudança Cevadinha de 6 litros uma panela com fundo grosso, ou fogão lento.
- Adicione à panela 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga e óleo vegetal restante. Adicione os cogumelos e frite em fogo alto fogo até dourar, 4-5 minutos.
- Transfira os cogumelos fritos para uma panela com cevadinha, adicione caldo de abóbora e frango. Misture delicadamente, cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até obter um líquido absorvido, 2,5-3 horas. Depois de se preparar para o risoto de pérolas adicione salsa, sálvia, 1/2 xícara de parmesão e o restante manteiga. Sirva o risoto quente, polvilhando com o restante Parmesão