Risoto com abóbora e queijo de cabra – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. purê de abóbora
- 1,5 colheres de sopa. arroz arborio ou arroz branco de grão redondo
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha sem sal e mais a necessidade
- 4 fatias de bacon defumado picado
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 alho-porro (branco e verde claro), fino picado
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de chá tomilho picado
- 2/3 art. vinho branco seco como Pinot Grigio
- 1/2 colher de sopa. parmesão ralado
- 1/3 art. salsa picada
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 1,5 colheres de sopa. queijo de cabra macio (cerca de 170 gr.)
Receitas com ingredientes semelhantes: Arroz Arborio, purê de abóbora, queijo cabra, noz-moscada, tomilho, salsa
Preparação da receita:
- Misture o caldo e a abóbora em uma panela pesada de tamanho médio e deixe ferver. Cubra e reduza o calor para mínimo para se aquecer.
- Refogue o bacon em uma panela média em fogo médio até marrom e crocante. Coloque no papel uma toalha
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicionar alho-poró e 1 colher de chá. sal. Cozinhe até ficar macio, 2 a 3 minutos. Misture com tomilho. Adicione o arroz e misture por 1 min. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até completamente absorvido, de 1 a 2 minutos Adicione 1/2 colher de sopa. caldo de abóbora e mexa até absorção quase completa da água, de 1 a 2 minutos. Continue cozinhando arroz, adicionando 1/2 colher de sopa. caldo de cada vez, mexendo sempre. Cada porção de caldo deve ser completamente absorvida antes de adicionando o seguinte. Cozinhe até o arroz ficar macio, mas altamente fervida, e a mistura ficará cremosa, de 20 a 25 minutos., adicionando caldo quente extra a 1/4 de panela, se risoto estará seco. Misture com o parmesão, 1 colher de sopa. eu sobras de salsa sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo. Adicione mais sal provar.
- Divida o risoto em 6 tigelas rasas. Polvilhe cada porção bacon, queijo de cabra e salsa restante e sirva. risoto com abóbora.
