Receita passo a passo de champanhe, presunto e risoto спаржей. 
Time: 55 мин.Dificuldade: média Porções: 2 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias finas de presunto seco
- 3 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 12 talos de aspargos cortados na diagonal em pedaços de 2,5 cm
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 chalota picada
- 3/4 art. Arroz Arborio ou arroz branco de grão redondo
- 3/4 art. champanhe
- 1/4 art. parmesão ralado na hora
- 1/4 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto seco, presunto, aspargos, chalotas, arroz arborio, arroz de grãos redondos, champanhe, queijo parmesão
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
- Coloque as fatias de presunto em uma folha levemente untada para cozimento. Frite até que os pedaços de presunto quase se tornem crocante, cerca de 6-8 minutos. O presunto vai ficar ainda maior crocante quando esfria. Separe para um prato.
- Em uma panela média, deixe ferver o caldo de galinha. Reduza o fogo para uma fervura baixa. Espargos em frango caldo por 2 minutos. Arrume os aspargos com uma escumadeira e mantenha o caldo de galinha em fogo baixo.
- Em outra panela média, derreta 1 colher de sopa. eu (15 gr.) manteiga. Adicione as chalotas e frite até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione o arroz arborio e misture bem. óleo. Continue a tostar o arroz, mexendo sempre, aproximadamente 3 minutos Adicione o champanhe e cozinhe até ficar líquido quase nenhuma evaporação, cerca de 3 minutos. Adicione 1/2 colher de sopa. quente caldo e misture até quase completamente absorvido, cerca de 2 minutos. Continue cozinhando o arroz, adicionando 1/2 colher de sopa de caldo. de cada vez mexendo constantemente e permitindo que cada porção do caldo seja absorvida, até o arroz ficar macio, mas levemente duro por dentro, apenas cerca de 20 minutos. Retire do fogo. Misture delicadamente com aspargos restantes manteiga, parmesão, sal e pimenta. Coloque o risoto servindo pratos e decore com presunto crocante desintegrado. Sirva imediatamente.
