Receitas originais cogumelos salgados
Os fãs de “presentes da floresta” estão constantemente à procura de novas receitas para picles e espaços em branco de cogumelos. No nosso site você encontrará pratos para todos os gostos! Assado salgado, sortido, com rábano e alho ou salgadinhos – tudo estas são as formas mais originais de salgar a floresta cogumelos.
Contents
Receitas da decapagem original de cogumelos
Cogumelos salgados fritos
Para cozinhar, você precisará de:
- Cogumelos champignon 1,5 kg
- � xícara de óleo vegetal
- Alho 1 cabeça
- Feijão de mostarda 1 colher de chá
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Salsa verde 1 cacho (50 gr)
- Açucar 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- 1 xícara de água
Você pode cozinhar cogumelos salgados fritos assim:
Lave os cogumelos, secar e cortar em fatias. Preaquecer óleo em uma panela e frite os cogumelos em fogo alto por 10-15 minutos para uma cor de areia escura. Pique a salsa e Pique o alho. Coloque a peça em uma panela esmaltada e na parte superior dos cogumelos. Faça mais 3-4 camadas dessa maneira.
Misture o suco de limão com sal e açúcar, adicione água e misturar Despeje a marinada resultante com cogumelos, no topo colocar uma caneca de madeira ou placa, coloque a carga.
Deixar os cogumelos por um dia à temperatura ambiente, e depois Coloque na geladeira. Champignon frito salgado pronto será depois de 3 dias. Coloque em frascos, feche com tampas plásticas e mantenha na geladeira.
O prato ideal para esses cogumelos é legumes, arroz, massas e, claro, batatas.
Centeio de açafrão salgado “Snack bars”
Para salgar, você precisará de:
- Gengibre 2-2,5 kg
- Sal 100 gr
- Cebola 1 cabeça
- Sementes de cominho ¼ colher de chá
Cogumelos salgados “Snack” pode assim:
Pique as cebolas em anéis grossos. Lave os cogumelos lavados com um pano limpo e seco e coloque em uma panela esmaltada, vertendo camadas de leite de açafrão com sal, sementes de alcaravia e anéis de cebola.
Cubra com um guardanapo de algodão limpo, coloque um círculo de madeira e defina a carga. Envie para um lugar legal (você pode ir para varanda, se o tempo não está quente). Cogumelos salgados estão prontos em 17-20 dias.
Cogumelos de mel salgados com alho e rábano
Para cozinhar, você precisará de:
- Cogumelos Mel 5 kg
- Folhas de rabanete 5 pcs
- Alho 2 cabeças
- Sal 250 gr
- Pimenta da Jamaica 7 pcs
- Pimenta amarga 10-12 pcs
- Lavrushka 5-7 folhas
- Cloves 6-7 estrelas
Você pode cozinhar cogumelos salgados com alho e rábano assim:
Ferva os cogumelos bem tratados em água a ferver durante 10 minutos, removendo a espuma.
Cubra o fundo com folhas de rábano em uma panela esmaltada.
Jogue os cogumelos cozidos em um coador e coloque em panela preparada, derramando cada camada com sal, esmagado alho e especiarias.
Coloque uma folha de rábano no topo e coloque uma carga sobre ela. Retire em lugar legal.
Cogumelos salgados estarão prontos em 20 dias.
Uma maneira universal de conservar cogumelos
Para cozinhar, você precisará de:
- Cogumelos Frescos 1 kg
- Sal 1,5 colheres de sopa
- 2 dentes de alho
- Endro a gosto
Você pode salgar cogumelos de uma maneira universal assim:
Separe os cogumelos, remova todos os detritos e limpe cada um com um pano.
Polvilhe uma camada de sal no fundo da panela de esmalte. De cima esquematizar os cogumelos, derramando cada camada com ervas, alho e com sal.
Despeje os cogumelos em um prato, coloque a carga no topo. Saia em temperatura ambiente até os cogumelos secretarem sumo (1-3 dias).
Organize os cogumelos em frascos limpos, secos e estéreis para que os cogumelos foram completamente cobertos com salmoura.
Coloque as latas na geladeira ou em um local frio para fermentação.
Prontos-feitos cogumelos salgados de acordo com a receita universal em meio meses.
Cogumelos Porcini Salgados
Para cozinhar, você precisará de:
- Boletos 2.5 kg
- Sal 150 gr
- Lavrushka 6-7 pcs
- Manteiga 50 gr
Você pode cozinhar cogumelos porcini salgados assim:
Ordenar os cogumelos, enxaguar e mergulhar em água a ferver durante 3-5 minutos. Em seguida, enxágüe com água fria até esfriar completamente, dobrando em uma peneira.
Coloque os cogumelos em uma panela esmaltada ou barril de madeira chapéus para cima, derramando cada camada com salsa e sal.
Cubra o algodão com um guardanapo, um prato e coloque a carga no topo. Através de alguns dias (geralmente 2-4 dias) adicionar mais cogumelos ao recipiente e encher com manteiga derretida arrefecida. Reinstalar oprimido.
Cogumelos estarão prontos em 20 dias. Coloque em bancos e enviar para a geladeira ou outro lugar legal.
Ideias saborosas:
Cogumelos salgados não só são bons na mesa festiva, como o aperitivo complementará perfeitamente qualquer jantar. Servir Colhido saladas de inverno, cujas receitas você encontrará em nosso site. A escolha grande, escolha.
