Receita Olivier do século XIX: receita de vídeo

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• Tempo de cozimento

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  • • 0.0.1 1h 10min
    • 0.0.2 Prato médio
    • 0.0.3 146.65kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos
    • • • 2.0.0.1 Palavras-chave:

  1h 10min

• Dificuldade da receita
  

  Prato médio

• Valor energético
  

  146.65kcal

• Classificação

• Receita

Vamos preparar um delicioso Olivier com perdiz e Ano Novo pescoços de lagostins de acordo com a receita histórica original. Para molho para salada, maionese caseira, cuja receita também é dado abaixo.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/16 ingredientes

• Batata 3 peças
• Pepino fresco 1 pc
• � pedaço de pepino salgado
• Ervilhas em conserva 2 colheres de sopa. eu
• Cebola ½ pcs
• Avelã 1 pc
• Maionese caseira 3 colheres de sopa. eu
• Caviar vermelho 2 colheres de chá
• Pescoço enlatado câncer 1 colher de sopa.
• Ovo de codorna 3 peças
• Sal e pimenta
• 2 pcs ovo (para maionese)
• Mostarda Dijon 1 colher de chá (para maionese)
• Vinagre de vinho branco 2 colheres de chá (para maionese)
• Óleo vegetal 1 xícara (para maionese)
• Sal e pimenta (para maionese)

1ч 10мин1ч 10мин 146,65

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Ferva legumes e ovos, descasque.
2. Frite o galo silvestre até formar crosta, asse até ficar macio por 30 minutos 180 C, sal e pimenta.
3. Corte legumes cozidos, cebola, pepino, ovos em um cubo médio. Misturar. Adicione ervilhas, pescoços cancerígenos (deixe um pouco decoração), caviar (deixe um pouco na decoração), estação maionese.
4. Passe pelo anel, decore com verduras, pescoços de lagostins, ovo de codorna e caviar.
5. Para fazer maionese caseira, precisamos separar as gemas das proteínas. Misture as gemas com mostarda e vinagre, sal e pimenta. Bata continuamente, introduza o óleo vegetal, primeiro gota a gota, depois em um fluxo fino. Verifique se o óleo emulsionado, caso contrário, a maionese será delaminada. Se houver muito óleo, então pare de derramar e bata até ficar completamente emulsionado; continue a injetar óleo.

Palavras-chave:

• maionese caseira
• Ano novo
• olivier original