Ravioli italiano com gema de ovo (Uova da Raviolo)

Ravioli de gema de ovo são nada mais do que ravioli grande e único com enchimento de ovo quente, incorporado no recheio de queijo ricota com óleo de trufa. Se você não tem o último ingrediente, então use o habitual azeitona. O óleo de trufa é geralmente preparado na base. azeite, que é infundido com trufas negras. Muitas vezes, são adicionados sabores de cogumelos, Compartilhe com os amigos: Tempo: – Dificuldade: fácil – Recipientes medidos são usados ​​em receitas. volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o teste:

• Farinha – 3/4 xícara
• Ovos – 1 peça
• Sal – 1/4 colher de chá
• Azeite – 1/2 colher de sopa
• Água morna – 1/4 colher de sopa

Para o recheio:

• Couve-flor (pequena) – 1/4 cabeça
• Azeite – 4 colheres de sopa
• Queijo ricota -1/4 xícara
• Queijo parmesão (ralado) -1/4 xícara
• Óleo de trufas – 1/2 colher de sopa
• Sal e pimenta a gosto
• Ovos – 2 gemas e 1 clara de ovo

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, ovos, couve-flor, queijo ricota, queijo parmesão, óleo de trufas

Preparação da receita:

1. Para preparar a massa, despeje a farinha em uma tigela pequena, faça um buraco no centro, bata no ovo, adicione sal, óleo e misture a água com um garfo.
2. Usando as mãos, forme uma bola da massa, transfira para a polvilhada farinha a superfície e sove por 10 minutos até obter massa elástica. Cubra a tigela com uma toalha e deixe por 15 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, misture as inflorescências da couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite, espalhe em uma assadeira e cozinhe até ficar macio por cerca de 25 minutos. Retire do forno, fresco, amassado em um processador de alimentos.
4. Em uma tigela, misture o queijo ricota, parmigiano, manteiga trufas e purê de repolho, tempere a gosto com sal e pimenta.
5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, enrole a massa ravioli, usando uma jarra como estêncil, corte duas formas arredondadas (ou 2 quadrados). Coloque uma colher de chá cheia do recheio, adicione recesso no qual colocar a gema, unte as bordas espaços em branco na ravioli clara de ovo. Cubra o recheio com muito cuidado massa, certificando-se de que não se formam bolhas de ar, as bordas.
6. Cozinhe o ravioli por cerca de 2 minutos. Sirva com 1 colher de sopa azeite de oliva, polvilhe com queijo parmesão ralado, sal e pimenta.