Ravioli de bacalhau e batata com molho de tomate português – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 45 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
- 170 gr bacalhau salgado
- 32 folhas para wontons
- 2 l leite (repartido)
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa. cebolas picadas
- 2 colheres de sopa. eu cebolinha picada
- 2 colheres de sopa. eu chalotas picadas
- 1/4 art. aipo picado
- 1/4 art. pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa. eu alho picado
- 1 colher de sopa. batatas cozidas
- 1/2 colher de sopa. descascado e descascado e picado italiano tomate ameixa
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1/2 colher de chá pimenta preta
- 1/4 art. salsa fresca picada
- 1 ovo batido levemente
- 2 colheres de sopa. eu cebolinha picada
- 2 colheres de sopa. eu pimenta vermelha em cubos
- 2 colheres de sopa. eu pimenta amarela em cubos
- 1/2 colher de sopa. parmesão ralado
Molho Português:
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1 colher de sopa. cebolas picadas
- 1/2 colher de sopa. aipo picado
- 1/2 colher de sopa. pimentão picado
- 2 colheres de sopa. eu alho picado
- 2 colheres de sopa. ameixa italiana descascada e picada tomate
- 1/4 art. azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 art. manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu orégano fresco picado
- 2 colheres de chá tomilho fresco picado
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de chá pimenta preta
- 1 colher de sopa. vinho branco
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa. cebolinha picada
- 8 colheres de sopa. eu manteiga à temperatura ambiente
Mistura crioula de especiarias:
- 2,5 colheres de sopa. eu páprica
- 2 colheres de sopa. eu sal
- 2 colheres de sopa. eu alho em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta preta
- 1 colher de sopa. eu cebola em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta caiena
- 1 colher de sopa. eu folhas secas de orégano
- 1 colher de sopa. eu tomilho seco
- Misture bem todos os ingredientes e guarde em frasco ou recipiente selado
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, batatas, tomates massa de ameixa, massa para wontons, azeitonas, leite, ovos, pimenta doce, aipo, parmesão, manjericão, orégano, tomilho, páprica, cebola em pó, alho em pó, vinho branco, salsa
Preparação da receita:
- Dois dias antes de cozinhar, coloque o bacalhau salgado em uma tigela e despeje 1 litro. leite. Leve à geladeira por 24 horas, despeje leite e enxágüe bem o bacalhau com água fria. Molhe o bacalhau nos restantes 1 litro. leite por mais 24 horas (na geladeira). Novamente enxágüe com água e seque bem. Corte o peixe muito finamente.
- Aqueça o azeite em uma panela. Coloque cebolas, cebolinha, cebolinha, aipo, pimentão e alho. Frite por 2 minutos. Adicione as batatas trituradas, tomate, vermelho pimenta, pimenta do reino, salsa e refogue, mexendo, 3 min. Adicione o bacalhau salgado e refogue por 5 minutos, mexendo. Retire a panela do fogo. Separe as folhas dos wontons para que eles eram o mais finas possível e unte-os com um ovo batido.
- Coloque 2 colheres de sopa. eu recheios em cada uma das 16 folhas e cubra outras 16 folhas. Pressione as bordas com um garfo. Em uma panela de fervura adicione o ravioli com água e sal e cozinhe por cerca de 5 minutos. Saia com uma escumadeira. Sal e pimenta. Coloque um pequeno a quantidade de molho no centro de uma tigela rasa. Coloque 2 no molho ravioli. Polvilhe com cebola verde, pimenta em cubos e ralado Molho de Tomate Português: Em uma Frigideira aqueça o azeite. Quando o óleo começar a fumar, frite cebola, aipo, pimentão e alho por um minuto. Adicione os tomates, azeitonas, manjericão, orégano, tomilho, sal, pimenta vermelha esmagada e pimenta preta. Cozinhe um minuto. Despeje vinho e caldo e deixe a mistura ferver. Adicione as cebolinhas e cozinhe em fogo alto por 12 minutos. Adicione a manteiga. At adicione a mistura de especiarias, se necessário.
