Aperitivo caprese italiano com sabor ravioli – uma mistura de dois Pratos italianos em um prato, o que significa muito brilho Sabores do Mediterrâneo e aromas inebriantes de tomate, queijo e manjericão doce. A massa Ravioli é preparada com base em farinha e água quente e, para um recheio saboroso e rico, misture três tipos de queijo: ricota, parmesão e qualquer queijo macio feito com leite de ovelha (por exemplo, Caccotta). Ravioli cozido servido em um travesseiro grosso molho de tomate polvilhado com parmesão ralado e folhas frescas Compartilhe com amigos: Tempo: 1 hora. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
A massa
- 1 colher de sopa. agua
- 1/4 colher de chá sal grosso + opcional para cozinhar ravioli
- 2,5 colheres de sopa. farinha + adicionalmente para o trabalho
Recheio
- 1 colher de sopa. ricota de leite integral, drenar o excesso de líquido
- 3/4 art. queijo cacotta ralado ou queijo de ovelha macio leite
- 0,5 colher de sopa. parmesão ralado na hora
- 0,5 colher de chá orégano seco
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá sal grosso
Molho
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados e descascados
- 1 lata (700 gr.) Purê de tomate
- 3 raminhos de manjericão + folhas rasgadas para servir
- Crosta de parmesão 10 cm + parmesão ralado para apresentação
- 1/4 colher de chá sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: massa fresca, ravioli, queijo ricota, queijo parmesão, molho de tomate, manjericão, orégano
Preparação da receita:
- Amasse a massa: em uma panela pequena em fogo alto Leve a água a 1/4 colher de chá para ferver. sal. Despeje a farinha uma tigela Despeje água quente na farinha e misture o silicone com uma espátula ou colher de pau para amassar a massa solta. Coloque-o em uma superfície levemente enfarinhada e continue Amasse por cerca de 5 minutos ou até a massa ficar lisa. Enrole a massa em uma película aderente e deixe descansar por pelo menos 10 minutos à temperatura ambiente.
- Prepare o recheio: enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio misture ricota, cacotta, parmesão, orégano, ovo e sal.
- Prepare o molho: aqueça a panela em fogo médio. Adicione o azeite e o alho e frite por 2 minutos, ou até alho não vai dourar. Adicione o purê de tomate, raminhos de manjericão e crosta de parmesão. Sal. Cozinhe, mexendo sempre, cerca de 12 minutos ou até que o molho esteja ligeiramente espessado. Remova e descarte crosta de manjericão e queijo.
- Em uma panela grande, leve a água para ferver. Sal. Ativado enrole a massa em uma superfície grande e levemente enfarinhada um retângulo medindo 15×90 cm, com cerca de 0,3 cm de espessura.
- Faça o teste no lado mais longo do retângulo, aquele que mais perto de você, preenchendo slides de cerca de 2 colheres de chá. à distância cerca de 2,5 cm de distância. Dobre a massa sobre o recheio e pressione suavemente ao redor, selando-o. Usando um pequeno um copo ou cortado para biscoitos com um diâmetro de cerca de 6 cm., cortado ravioli sem danificar a borda dobrada. Retire toda a massa aparada, desenrole e repita o mesmo. Você deveria começar 30 ravioli.
- Em alguns lotes, adicione o ravioli à água fervente. Cozinhe em fogo lento por cerca de 3 minutos ou até que surjam e fiquem pronto. Coloque uma escumadeira em um prato. Para servir, coloque o molho centro do prato e coloque o ravioli por cima. Polvilhe com parmesão ralado e manjericão.