Ao contrário da famosa sobremesa francesa, Croquembos, este uma variação do prato é feita a partir de profiteroles de queijo. Empilhados em prato e guarnecido com parmesão ralado e raminhos tomilho. Para profiteroles de fixação, foi utilizado um creme de três tipos de queijo. O crocambusch de queijo é servido como aperitivo para uma mesa de buffet, e será uma decoração maravilhosa para a sua mesa de férias. amigos: 
Foto do prato: Kang Kim Tempo: 2 horas. Dificuldade: média Porções: As receitas 1 0 – 12 usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Para profiteroles de queijo:
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
- Sal grosso
- 1 + 1/4 art. (130 gr.) Farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá sal de aipo
- Pimenta moída na hora
- 3/4 art. (90 gr.) Queijo de Gruyère maduro ralado, conte ou parmesão
Para construir um crocambush:
- 250 gr creme de requeijão temperatura ambiente
- 120 gr. queijo de cabra macio à temperatura ambiente
- 1 dente pequeno de alho ralado
- 2 colheres de sopa. eu queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa. eu cebolinha fresca picada, estragão e / ou salsa
- 2 colheres de sopa. eu tomilho fresco picado
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- Parmesão e raminhos de tomilho para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, ovos, sal de aipo, queijo gruyère, queijo Conte, queijo parmesão, queijo de cabra, requeijão, alho, tomilho, cebolinha
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 C.
- Coloque papel manteiga em 2 assadeiras. Verter 1 + 1/4 art. (300 ml.) Água, manteiga e 1 colher de chá. sal em uma panela com espessura fundo, deixe ferver em fogo baixo até a manteiga derreter. Adicione a farinha e comece imediatamente a misturar vigorosamente o colher até que a mistura comece a se separar das paredes panelas e não formarão uma bola. Continue mexendo vigorosamente massa por mais 1-2 minutos, até que a massa fique menos pegajosa. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por 2 – 3 minutos.
- Coloque a massa na tigela da batedeira estacionária, com as bocal escapular. Mexa a velocidade moderadamente alta massa, adicionando um ovo de cada vez, até ficar homogêneo consistência. Adicione sal de aipo, um pouco de pimenta moída e continue mexendo por mais 1 min. (a massa deve estar firme e apertado). Em seguida, misture o queijo gruyère.
- Encha um saco grande de massa com massa redonda um buraco maior que um centímetro de diâmetro. Coloque a massa sobre assadeiras preparadas com lâminas de 4 cm a uma distância de 5 cm. um do outro (18 lâminas em cada assadeira). Mergulhado na água dedo, alise as partes superiores dos slides. Coloque no forno e asse até dourar, cerca de 30 minutos, mudando panela no meio do cozimento. Desligue o forno. Retire as assadeiras do forno e fure os profiteroles com um palito de dente, desabafar. Coloque as assadeiras de volta ao forno a 20 min até ficar crocante. Retire do forno e deixe profiteroles em assadeiras até esfriar completamente.
- Prepare o creme de queijo: misture com uma batedeira requeijão, queijo de cabra, alho, parmesão e ervas até obter massa homogênea. Tempere com sal e pimenta. Limpar Confeitaria saco e encha-o com a mistura resultante.
- Coletar croquetbusch: coloque um anel de profiteroles com um diâmetro de 18 cm, conectando-os com creme de queijo para maior durabilidade. Coloque profiteroles dentro do anel e continue coloque anéis de menor diâmetro, presos com creme de queijo para uma torre em forma de cone foi formada. Decore o crocambush com parmesão e raminhos de tomilho.
- À temperatura ambiente, a torre permanecerá estável por 1 hora
