Lembre-se da conversa sobre pratos de batata no Girls? O que pode e frite e cozinhe. Mas talvez um lugar especial entre eles leva purê de batatas. Este é um prato maravilhoso que combina bem com pratos de carne e peixe. E se lhe parece que não é suficiente refinado, basta adicionar um pouco de parmesão e alho perfumado, запеченного в духовке. 
Time: 1 hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg Russet Burbank de batata (4-5 batatas médias), descasque e corte em pedaços grandes
- 1 alho de cabeça
- 1/4 art. azeite e opcionalmente para pulverização
- 1 e 1/4 art. parmesão ralado (cerca de 115 gr.)
- 1 raminho de alecrim + 1 colher de chá folhas picadas
- 0,5 colher de sopa. leite
- 110 gr. manteiga salgada à temperatura ambiente, corte em pedaços
- 0,5 colher de sopa. queijo mascarpone
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, queijo mascarpone, queijo parmesão, leite, alecrim, alho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Corte cerca de 6 mm. de cima cabeças de alho, coloque o restante em papel alumínio e polvilhe azeite de oliva. Embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e asse por 50-60 minutos até o alho ficar macio.
- Com o tempo, espalhe uma camada fina em uma assadeira 1 Art. Parmesão (coloque um tapete de silicone embaixo do queijo, se você o tiver disponível); polvilhe com alecrim picado por cima. Asse 5-6 minutos até o queijo ficar dourado e começar a borbulhar. Deixar em uma assadeira até esfriar completamente.
- Lave as batatas em água fria ao mesmo tempo para se livrar do excesso de amido. Transfira as batatas para a panela; despeje água fria para cobrir as batatas em 2,5 veja, adicione bastante sal e deixe ferver. Reduza o calor para moderadamente fraco e cozinhe, sem cobrir, por cerca de 30 minutos. tchau as batatas não ficarão muito macias, mas não desmoronarão.
- Deixe o alho esfriar um pouco, depois desdobre a folha e Esprema os dentes da pele em uma panela pequena. Adicione o leite e um raminho de alecrim. Aqueça em fogo médio periodicamente mexa até que o leite esteja quente, mas não fervendo. Mude para fogo baixo e deixe aquecer.
- Escorra as batatas e coloque a panela de volta em uma panela fogo cozinhe até que o excesso de água tenha evaporado, cerca de 2 minutos. Coe a mistura de leite na panela, pressionando as partes duras. Adicione a manteiga, o azeite e 2 colheres de chá. sal e amasse com purê de batatas. Misture o mascarpone e o restante 1/4 colher de sopa. Parmesão
- Transfira o purê de batatas para uma tigela; decore antes de servir parmesão crocante crocante por cima.
