Pudim de espargos – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
Time: 1 hora 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr espargos (se necessário, corte as extremidades sólidas e limpe as pontas dos brotos)
- 225 gr. fatias de carne de caranguejo fresca (sem casca)
- 1 cabeça de cebola picada média
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
- 3 ovos da categoria CO
- 1,5 colheres de sopa. creme gordo
- 1/3 art. parmesão ralado
- 1 colher de chá mais 2 colheres de chá folhas frescas finamente picadas estragão
- 3/4 de colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta branca moída
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 1/4 art. suco de limão fresco
- 2 colheres de chá cebolinha picada
- 1 colher de chá raspas de limão
- 1/2 colher de chá Molho Worcester
Receitas com ingredientes semelhantes: aspargos, ovos, creme, queijo Parmesão, carne de caranguejo, cebolinha, molho inglês, limão entusiasmo, estragão
Preparação da receita:
- Processe os aspargos e corte os brotos na diagonal 2,5 cm de comprimento.Deixe as pontas de lado.Em uma frigideira grande e pesada frite os aspargos e as cebolas em 3 colheres de sopa em fogo médio-baixo. eu (45 gr.) manteiga até o aspargo ficar macio, cerca de 20 minutos. Puré esta mistura em um processador de alimentos até que se torne completamente homogêneo. Se, depois de bater, a mistura ainda estiver fibras duras permanecem, passam peneira de malha fina.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C e unte levemente 6 racks dentro (1/2 colher de sopa) de colher de sopa restante de manteiga. transfira a tigela da batedeira para a mistura de aspargos e bata com os ovos, com creme, queijo, uma colher de chá de estragão, sal e pimenta. Espalhe a mistura uniformemente sobre as molduras preparadas e coloque-os em uma assadeira grande. Adicione o máximo água quente para que atinja o meio de uma forma grande e assar, sem cobrir, até que o pudim segure, cerca de 25 – 30 min Reorganize as prateleiras na grelha e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto os flans estão se preparando, escalde as pontas dos aspargos em uma pequena panela com água e sal até ficarem ligeiramente macios e crocante, cerca de 3 minutos Enxágüe com água fria corrente. para que o aspargo não seja digerido e permita que a água escorra.
- Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, cebolinha, 2 colheres de chá. estragão, raspas de limão, molho Worcester e também sal e pimenta branca a gosto. Adicione carne de caranguejo, dicas de aspargos restantes e misture delicadamente, mas completamente. Adicione temperos, se necessário.Quando os flans esfriarem um pouco, desenhe a ponta da faca de frutas ao longo das bordas de cada lata e, virando, coloque os pudins em pratos de servir. Decorar cada porção com uma mistura de carne de caranguejo e sirva imediatamente. Flans saboroso a qualquer temperatura.
