De acordo com esta receita, você terá profiteroles suficientes, mas você você pode fazer doces para tratar uma multidão de convidados. Esses pastelaria choux cheia de creme delicioso todo mundo vai gostar e se tornar um tratamento adequado para qualquer festa ou festa. E cozinhá-los é um prazer! Primeiro mágica acontece diante de seus olhos e massa de choux se transforma em conchas de ar volumosas para o seu creme. Então encha-os com enchimento até a capacidade. De fato, um grande número cremes em eclairs e profiteroles – é por isso que amamos esses bolos. Para servir, você pode cobri-los com chocolate ou açúcar em um croquembush luxuoso, compartilhe com os amigos: 
Tempo: 4 horas. Dificuldade: easy Quantity: 60 donuts As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Pastelaria Choux
- 3/4 art. leite desnatado
- 3/4 art. água
- 0,5 colher de sopa. + 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 2 colheres de chá açucar
- 0,5 colher de chá sal
- 1 e 2/3 art. farinha peneirada premium
- 5 ovos grandes, temperatura ambiente
Creme
- 1 colher de sopa. leite desnatado
- Metade de uma vagem de baunilha ou 1,5 colher de chá. pasta de baunilha
- 3 gemas grandes
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga, cortada em pedaços
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite, ovos, pasta de baunilha, amido, creme
Preparação da receita:
- Creme: coloque as sementes de baunilha no leite pasta de vagem ou baunilha e aqueça, um pouco antes Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido. Prepare uma tigela de manteiga, colocando acima dela Bata gradualmente o leite quente na mistura de ovos com um batedor e depois coloque tudo de volta na panela. Mexa constantemente o creme bata (de vez em quando passando para a omoplata para entrar cantos) em fogo médio até engrossar e brilhar, cerca de 2 minutos.
- Despeje a mistura imediatamente através de uma peneira, se necessário empurrando com um batedor e misture com manteiga. Colocar um pedaço de película aderente diretamente à superfície do creme deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque geladeira até que esteja pronto para uso.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e cubra duas assadeiras papel pergaminho.
- Massa Choux: leve ao fogo médio-alto para ferva leite, água, manteiga, açúcar e sal. Reduza ao fogo e junte a farinha com uma colher de pau, mexendo vigorosamente até a massa acompanhar as paredes panelas (e não grudam mais). Coloque a massa em uma tigela grande e usando um misturador manual ou estacionário com um bico de espátula bata em velocidade média por 1 a 2 minutos para que esfriou um pouco.
- Quebre dois ovos em uma tigela pequena e bata-os um pouco misturar. Adicione os ovos à massa, ainda batendo no meio velocidade e mistura. Adicione os 3 ovos restantes, um de cada vez, misture bem após cada adição. teste enquanto ainda está quente.
- Encha o saco de confeitar Choux com uma grande dica. Coloque profiteroles com um diâmetro de aproximadamente 4 em uma assadeira consulte (você pode precisar de outra assadeira). Mergulhe seu dedo água fria e alise suavemente as pontas afiadas da massa.
- Asse profiteroles por 10 minutos e reduza a temperatura forno a 190 ° C e continue a assar por mais 15 minutos, até eles não se tornarão marrom dourado saturado e muito luz. Deixe esfriar completamente antes de encher.
- Para encher o creme, mexa o creme até que fique mais macio e encha-o com um saco de confeitar de ponta simples tamanho médio (ou, se você tiver, uma dica para doces e rosquinhas). Primeiro faça um pequeno buraco com um espeto ao lado de cada profiterole.Insira na ponta do saco de confeitar e esprema o creme até sentir com a mão que está cheio. Leve à geladeira os bolos até que estejam prontos para cobri-los. cobertura de chocolate ou açúcar. Preenchido e envidraçado bolos devem ser servidos no mesmo dia. Profiteroles podem ser assados avance e armazene por 1 dia na geladeira em recipiente hermético ou congelar. profiteroles.
