Presunto envidraçado espanhol – uma receita detalhada culinária. 
Time: 3 час. Dificuldade: Dose fácil: 8 – 10 Os recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de presunto defumado acabado (3,6 – 4,5 kg.) Com osso (de presunto ou pernil)
- 1/3 art. açúcar mascavo
- 1/4 art. páprica defumada doce
- 2 colheres de sopa. eu alho em pó
- 2 colheres de chá orégano seco
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, açúcar mascavo, Mostarda Dijon, alho em pó, orégano, páprica
Preparação da receita:
- Deixe a carne de molho à temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Corte a pele, se necessário. Faça cortes no presunto, cortando gordura, transversalmente na diagonal, sem incisão na carne. Coloque o presunto com o lado plano para baixo em uma gradinha em uma assadeira. No fundo do molde, despeje 0,6 de água veja o presunto até que a temperatura interna atinja cerca de 55 ° C, cerca de 2 horas e 30 minutos ou 15 minutos cada. para cada 450 coluna
- Nesse momento, em uma tigela pequena, misture o açúcar, o colorau, alho em pó, orégano e misture bem. Digite mexendo azeite até a mistura se transformar em uma pasta homogênea.
- Retire o presunto do forno quando a temperatura interna chegará a 55 ° C. Aumente a temperatura do forno para 220 ° C. Despeje ou untar a mostarda com presunto. Coloque a pasta uniformemente com temperos em toda a superfície do presunto. Adicione se necessário água no fundo do molde. Coloque o presunto no forno novamente e asse cerca de 25 minutos a mais, girando uma vez no meio da cozedura, até a pasta se transformar em uma crosta de tijolo claro cores.
