Presunto festivo em esmalte de mel na grelhar

A cobertura simples deste prato é feita por Patrick e Gina Neely de mel, açúcar mascavo, flocos de pimenta vermelha e adicione um pouco de pimenta caiena para dar pungência. Tempo: 14 hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 12 – 16 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 1 pedaço de presunto com osso (até 6 kg.), Melhor pernil

Mistura de especiarias secas:

• 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo claro
• 1 colher de sopa. eu sal grosso
• 1 colher de sopa. eu pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de chá cominho em pó
• 2 colheres de chá gengibre moído
• 1 colher de chá mostarda em pó
• 1 colher de chá canela em pó

Geada:

• 110 gr. (1/2 colher de sopa) Manteiga
• 3 colheres de sopa. eu folhas de tomilho fresco picado
• 1/4 art. vinagre de maçã
• 3/4 art. mel

Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, vinagre de maçã, mel, açúcar mascavo, tomilho, cominho, gengibre em pó, canela, mostarda pó

Preparação da receita:

1. Remova o excesso de gordura do presunto, deixando 0,6 cm da camada de gordura. Com uma faca afiada, corte a gordura na superfície da carne. Coloque o presunto panela grande com lados altos.Em uma tigela pequena, misture açúcar mascavo, sal, pimenta do reino, cominho, gengibre, mostarda pó e canela. Deixe 1 colher de sopa. eu mistura para esmalte. O resto misture o presunto com a mistura. Enrole a carne em filme plástico e coloque na geladeira por 8 a 12 horas, marinar a carne durante a noite permitirá ele está completamente saturado com o aroma de especiarias.
2. Pré-aqueça a grelha a carvão a 150 ° C, criando uma zona indireta Coloque o presunto na grelha para que a carne deite-se com o lado plano para baixo. Feche a grelha e leve ao forno o presunto por 2 horas
3. Em uma panela de tamanho médio, coloque manteiga, tomilho, mel, vinagre, deixe a mistura seca e aqueça até o óleo vai derreter. Mexa até ficar homogêneo. Lubrifique o presunto com glacê cubra a grelha e asse por mais 30 minutos, derramando com esmalte a cada 10 minutos Transfira para um prato, deixe descansar por 30 minutos e depois pique e sirva.