Para preparar esta iguaria festiva, você precisará um pedaço de pernil de porco em salmoura. Na América é chamado “urbano presunto “(eng. presunto da cidade) e depois que o embaixador exigir cozimento. Para assar saboroso e servir presunto lindamente poucos ingredientes: presunto em si, além de mostarda, marrom açúcar, um pouco de bourbon e biscoitos de gengibre picados para cobrir toda a superfície do presunto e depois de assá-lo crosta picante incomum no gosto. Corte o presunto acabado em fatias e sirva com um prato em qualquer ocasião, seja novo год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10-15 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 presunto americano da cidade em salmoura, pernil *
- 1/4 art. mostarda picante
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro
- 30 ml bourbon (despeje em um frasco de spray)
- 2 colheres de sopa. biscoitos de gengibre triturados
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, mostarda, açúcar marrom, bourbon, bolinhos de shortbread
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 120 ° C.
- Retire o presunto da embalagem e enxágue bem. Colocar presunto cortado na assadeira. Usando uma faca pequena para limpar cascas ou uma faca retrátil limpa com um pouco de extensão lâmina, desenhe um entalhe ao longo do presunto de baixo para cima, movendo-se espirais no sentido horário (se você usar uma faca para limpar descasque, tenha cuidado para não cortar mais fundo que a camada da pele e as primeiras camadas de gordura). Após cada corte, vire presunto, para que os cortes estejam a uma distância não superior a 5 cm. amigo Depois de fazer cortes paralelos por todo o lado peça, pegue a faca na outra mão e repita a mesma coisa espiral no sentido anti-horário. O objetivo é criar uma malha padrão em toda a superfície do presunto (não se preocupe se o seu padrão acaba por ser imperfeito).
- Cubra o presunto com papel alumínio, insira um termômetro e asse 3-4 horas ou até que a temperatura interna seja a mais profunda partes de carne não atingem 55 ° C.
- Retire o presunto do forno e use uma pinça para separar quadrados da pele e a gordura escapando com ela.
- Aqueça o forno a 175 ° C.
- Seque o presunto com papel toalha e aplique mostarda com um pincel de culinária (ou use um novo pincel). Polvilhe com açúcar mascavo, pressionando levemente até o presunto será completamente coberto por ele. Polvilhe essa camada levemente com bourbon e pressione livremente o máximo possível biscoito de gengibre.
- Insira um termômetro na carne (não insira no mesmo buraco) e coloque o presunto novamente no forno sem cobrir. Asse para aqueles até a temperatura interna da carne atingir 60 ° C, aproximadamente 1 час.
- Deixe a carne descansar por 30 minutos e depois pique. * Nota: Americana presunto urbano é qualquer presunto salgado embalado em um saco plástico armazenado na geladeira e tendo rotular “pronto para cozinhar” “parcialmente cozido “ou” pronto para comer “. Boa cidade o presunto também é marcado “em seu próprio suco”.
