Para cozinhar esse assado, use presunto embebido por um longo tempo em salmoura. Toda a superfície do presunto é coberta com entalhes na forma de redes, esfregadas com mel e uma mistura de especiarias fritas. Essa chave o ingrediente confere à carne um sabor picante inesquecível que perfeitamente equilibrado com doçura do mel e quando cozido enche toda a casa com aromas festivos. Ao fritar suas especiarias aroma e sabor se tornam mais intensos, e novas notas são reveladas. Você Você pode preparar a mistura com antecedência e armazená-la em uma jarra. amigos: 
Tempo: 1 hora. 35 minutos Dificuldade: média Porções: 6-8 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Carne
- 1 pedaço de presunto rústico americano desossado
- 2 colheres de sopa. vidros de presunto mel
- 2 colheres de sopa. eu misturas de especiarias fritas, veja a receita abaixo
- 1 colher de sopa. eu tomilho finamente picado
- 6 talos de aipo
Mistura de especiarias tostadas
- 1/4 art. semente de erva-doce
- 1 colher de sopa. eu semente de coentro
- 1 colher de sopa. eu pimenta
- 1,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1/4 art. (30 gr.) Pimenta doce da Califórnia em pó *
- 2 colheres de sopa. eu sal
- 2 colheres de sopa. eu canela em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, mel, tomilho, aipo, sementes de funcho, coentro, pimenta preta, pimenta vermelha cereal, tempero de pimenta, canela
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
- Coloque o presunto em um saco de papel descartável aberto para que era mais fácil limpar depois de você. Com a ponta de uma faca, corte cuidadosamente toda a superfície do presunto é um padrão de malha com um tamanho de célula de aproximadamente 2,5 cm Lubrifique toda a superfície da carne com mel por todos os lados.
- Polvilhe toda a superfície da carne em todos os lados tostados especiarias e tomilho. Despeje cerca de 0,5 colher de sopa no fundo da cuba. água. Coloque alguns talos de aipo em uma assadeira e coloque por cima presunto
- Asse por 1 hora. Polvilhe presunto com sucos a cada 15 minutos acumulando no fundo da cuba e unte com mel. Dê o presunto descanse por 15 minutos e pique.
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Uma mistura de especiarias tostadas.
Frite as sementes em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio. erva-doce, sementes de coentro e ervilhas especiarias, libera seus óleos e os torna mais perfumados, adicionando novos sabores). Quando a erva-doce se torna marrom claro, comece a trabalhar rápido. Ligue o capô; adicione flocos de pimenta vermelha e agite, agite, agite a panela com temperos sob o capô. Dispor imediatamente tempere a mistura em um prato e deixe esfriar. Coloque um liquidificador com com pimenta em pó doce, sal e canela e pique para que tudo as especiarias foram moídas uniformemente.
- Se você tiver um liquidificador pequeno para temperos ou um moedor de café com com uma faca de especiarias, pique apenas sementes de funcho, coentro, pimenta ervilhas e flocos de pimenta. Despeje em uma tigela e misture com o resto dos ingredientes. Guarde a mistura de especiarias em uma jarra de vidro em local fresco, seco ou congelado. * Dica do chef: experimente o pó gosto de pimenta, se picante e quente, reduza. O pimentão da Califórnia tem um sabor quase doce e não picante.
