Como cozinhar um porco de férias no forno? Ativado Ano Novo, um leitão inteiro assado parece uma façanha culinária. Mas isso é apenas à primeira vista. Nossa receita de porco assado muito simples Siga a tecnologia, use temperos, jóias originais. Deixe-os formar um casal inteligente para o Ano Novo prato bonito rowan.
Esta receita é mais adequada para cozinhar grandes leitões. Pequeno – cerca de 2 kg é melhor cozinhar um pouco diferente. Sobre isso em outra receita.
Como cozinhar um porco de férias no forno
Recuse-se a pensar em excesso de calorias! Afinal, o Ano Novo é comida de feriado. As donas de casa refletem sobre o cardápio festivo antes do tempo. Como escolher um leitão para assar? Afinal, o prato é um status especial. A carcaça fresca é verificada por punção comum – o líquido não deve ser marrom e vermelho, escarlate ou rosa. Congelado é melhor pegar o porco de um fornecedor confiável – para que haja pouco gelo e a aparência linda.
Para assar um leitão, você precisará de:
- Leitão – peso de 3-4kg.
Se o porco for maior e houver receios de que a carcaça não caiba forno, você pode colocá-lo na diagonal, substituindo sob o abdômen alguma capacidade.
- Especiarias: coentro, alho, óleo de alho, pimenta, tomilho.
Óleo de alho DIY: adicione ao óleo vegetal comum dentes de alho picados.
- Cinza de montanha, verdes – para decoração.
Você pode cozinhar um porco de férias no forno assim:
Para absorver o aroma dos temperos, deixe eviscerada marinar a carcaça por pelo menos 2 horas. Esfregue com sal, alho óleo, você pode usar vinagre balsâmico. Muito gostoso adicione coentro e tomilho ao óleo. Talento culinário você não é decepcioná-lo, experimente!
Faça uma incisão no interior da coluna, se o porco for grande. Despeje um pouco de água (salgada) em uma assadeira e coloque leitão nas costas. Para assar primeiro bem por dentro lado. A temperatura no forno é de cerca de 150 °. Horas suficientes para a carne estava completamente assada por dentro.
Vire a carcaça, esfregue-a novamente com uma mistura de especiarias e gordura de porco, cubra os ouvidos e o adesivo com pedaços de papel alumínio (para não queimar demais). Adicione “fogo” aumentando a temperatura para 180 °.
Como entender se a carne está pronta ou não? Perfure a carcaça e olhe suco. Deve ser transparente.
Idéias saborosas
Decore o leitão de férias com cachos de cinzas da montanha. Parece incrivelmente bonito. Os clusters podem ser preparados com antecedência em congelador. Eles não perdem nem qualidades nem beleza. Não cresce com você montanha de cinzas? Isso não importa. Galhos de cerejeira e até videiras cachos de uvas. As donas-de-casa habilidosas os apanham (como tomates) para caso. Lanche saboroso e original com sabor. Um pouco de zelo exigir rosas de batatas. A receita é descrita em detalhes em seção “Escultura”.
