No festival, um porco leitão recheado de guloseimas – uma obra de arte gastronômica! Como o séquito interpreta o rei eo recheio de trigo sarraceno com especiarias revela e complementa a proposta gosto de leite de porco. De acordo com as leis do gênero – recheado porquinho a melhor surpresa na mesa de Ano Novo para 2014!
Porco de leite deliciosamente recheado
O famoso Pokhlebkin nos ensinou que as características da culinária em temperos, tecnologia. Carne de porco é carne em todo lugar. Somente cozinhe de maneiras diferentes. Oferecemos uma receita parecida com um prato. Cozinha caucasiana. Em qualquer caso, especiarias e adjika nós emprestado lá. Ainda assim, carne de porco com leite a gosto bem diferente da carne de seus irmãos mais velhos. Usando marinada e até especiarias caucasianas, você vai deliciar muito os hóspedes um prato delicioso.
Para cozinhar leitão recheado, você vai precisar de:
- Porco leite – pesa cerca de 2-3 kg.
Para coberturas e marinadas
- Trigo mourisco – cerca de 2 copos. Se o recheio permanecer, nada para se preocupar! Útil.
- Nozes – sobre um copo.
- Manteiga – adicione a quantidade desejada.
- Vinagre balsâmico, alho, vinho tinto e ervilhas – na marinada.
- Especiarias: alecrim, manjerona, salgados, pimenta preta, prontos adjika.
Geralmente, essas ervas vêm em uma mistura de provençal (francês) ervas. Como os participantes da mistura de sabores podem participar: manjericão, orégano, erva-doce, louro e até flores de lavanda.
Asse o porco recheado no forno é possível assim:
Mergulhe a carcaça por dia em água fria um dia antes de assar 2-3 horas). Mexa com tempero de sal, adicione vinagre balsâmico e esfregue a mistura aromática na carne. Melhor se o porco ficará em conserva por cerca de um dia.
Frite o trigo sarraceno, mexendo por 3-4 minutos, ou calcine t a 150 ° no forno 7min.
Enxágue necessariamente, encha com água quente (0,8l). Fechar deixe ferver, adicione algumas especiarias, cozinhe até ferver água. Adicione a manteiga, alho e nozes (esmagado).
Encha a carcaça com trigo e nozes saborosos. Costurar abdômen.
Coloque o leitão na assadeira, cubra as orelhas com papel alumínio e tapa-nariz.
Existe uma maneira que chefs experientes usam. Encobrir com uma assadeira de papel alumínio, faça com que pareça uma treliça de pecíolo aipo. Isso proporcionará uma boa circulação de calor ar.
Asse “surpresa de ano novo” em t a aproximadamente 200 ° 10 min., E depois reduza ligeiramente o fogo para 170 °. Tempo total “culinária” – cerca de duas horas ou menos. Depende do peso porcos Perfure a carcaça. Se o líquido estiver claro, isso significa que a carne estava bem assada.
Coloque o porco assado em um prato. Decore grande pimentão. E parece bonito e combina original com trigo sarraceno, nozes.
Idéias saborosas
Você pode cozinhar um porco de maneiras diferentes. Se o peso da carcaça for superior a 3 kg, é melhor assar no forno um pouco diferente – a receita “Porco no forno.” Essas duas maneiras a preparação do porco não é complicada, mas os pratos são muito gostoso e esperto.
