Receita recheada de Zander
Zander recheado – um prato incrivelmente saboroso, mas que não é todo mundo entende. Cada culinária tem seu próprio pouco segredos para a preparação de zander, e é improvável que eles o divulguem. E aqui teremos o prazer de compartilhar a receita do poleiro recheado.
“Trabalho” preliminar com zander
Antes de começar a “lutar” com o zander, nós fortemente Recomendamos que você prepare um dedal e um fio grosso com uma agulha. Como mostra a prática, estes são os termos da conclusão bem-sucedida muitas vezes esquecemos de cozinhar e depois na cozinha mostramos todas as maravilhas da desenvoltura e do pensamento, já que no último momento sobre lembre-se deles.
Agora passamos a cortar zander:
- Deve ser limpo de escamas; todos os espinhos são afiados na crista e aparar aletas. Use para esta tesoura de cozinha – eles é conveniente fazer todas essas manipulações.
- Certifique-se de remover as brânquias da cabeça do zander e estripá-lo. Agora, um pequeno segredo de como descascar peixe: por isso você precisa colocá-lo em uma sacola ou em um pano limpo e um pouco bata com um martelo de cozinha.
- Da cabeça sob a pele, introduzimos a faca e tentamos cuidadosamente a partir da polpa separar a pele. Assim, a pele de poleiro permanecerá na crista. Por dentro, cortamos os ossos afiados e começamos a separar a pele da crista. Como resultado, sua pele deve estar com sua cabeça.
Em seguida, você precisa preparar o recheio para o recheio. A propósito, os ossos não são deve ser jogado fora – coloque-os em um recipiente, adicione verduras, cenoura, cebola e água e cozinhe o caldo, precisamos quando assar será.
Zander enchimento e torrefação
Para preparar o recheio, precisamos dos ingredientes:
- filé de zander
- 1 ovo
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1-2 lâmpadas
- 1 cenoura média
- colher de sopa de manteiga
Moer o filé de zander em um moedor de carne, adicionar a ele ovo, sal, pimenta do reino. Frite em uma panela cebolas e cenouras picadas e, em seguida, coloque na carne picada e adicione colher de sopa de manteiga. Amasse tudo bem.
Em seguida, o processo mais importante começa – o enchimento de zander. Da cauda costurar seções de cinco centímetros e começar com cuidado coisas com carne pronta, então repetimos até a cabeça – nós costuramos, nós enchemos.
Coloque o zander obtido quase na sua forma original em assadeira, de barriga para baixo, coloque legumes ao redor – batatas, tomates, pimentões, pepinos. E manda para o forno. Todo despeje quinze minutos em uma assadeira caldo para não queimar nosso pequeno pedaço. Asse precisa de ordem uma hora Se você quiser, antes de puxar o poleiro em cinco minutos você pode cobrir com maionese – mas está amante
Você pode assar zander em caldo de galinha, para isso deve ser coloque na tigela de ganso e asse até que o caldo inteiro esteja irá evaporar.
Idéias saborosas
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